MJ-IIIA面筋指數儀加測河南小麥質量
分類、等級、容重、水分、不完善粒、硬度指數等檢驗項目，均為國家標準中規(guī)定的質量等級指標；另外，降落數值、粗蛋白質、濕面筋、面筋指數、沉淀指數、穩(wěn)定時間、粉質特性、拉伸特性等均為用量企業(yè)關注的檢驗項目。面筋的測定需要使用面筋指數儀。等級測報結果為：2014年河南收獲小麥總體質量為近三年，三等及以上小麥占比為97.2%，容重增加較多，水分基本穩(wěn)定，不完善粒降低較多。品質特性方面的測報結果為：2014年河南小麥降落數值很高，粗蛋白質、濕面筋含量中等偏上，筋力以中筋為主。
評價小麥產業(yè)競爭力強弱，不僅要看單產水平、總產數量，還要關注品質，即面筋指數儀測定的面筋指數、沉淀指數、穩(wěn)定時間、粉質特性、拉伸特性等相關加工數據。也不是僅看優(yōu)質小麥的種植面積，還要看優(yōu)質小麥的商品性如何。
面筋指數儀詳細介紹
MJ-ⅢA型面筋指數儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
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http://www.grain17。。ｃｏｍ/news_info/3870.html
面筋指數儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_259_1.html
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