電加熱殺菌鍋,瓶裝殺菌鍋,肉制品殺菌鍋(馮佳瑋,)越來(lái)越多的產(chǎn)品適用于高溫殺菌,不僅僅是傳統(tǒng)的肉制品,現(xiàn)在老百姓很喜歡喝的核桃露、杏仁露等等都是用高溫殺菌鍋進(jìn)行殺菌保存的。 電加熱殺菌鍋經(jīng)過(guò)高溫殺菌鍋殺菌后的食品可以zui少保質(zhì)三個(gè)月的時(shí)間,像一些飲料之類(lèi)的能保質(zhì)一年時(shí)間。這個(gè)方便快捷的社會(huì)自然少不了殺菌鍋的作用了。
電加熱殺菌鍋,瓶裝殺菌鍋,肉制品殺菌鍋自動(dòng)化程度高,當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后,只要按下啟動(dòng)按鈕,整個(gè)殺菌過(guò)程,升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動(dòng)完成。高溫殺菌鍋食品的特色是,包裝經(jīng)抽真空處理,避免因殺菌過(guò)程而產(chǎn)生的變色、變味,而且能延長(zhǎng)食品的保存期限,易于常溫流通、貯存。瓶裝殺菌鍋其缺點(diǎn)是由于單一高溫長(zhǎng)時(shí)間的殺菌,導(dǎo)致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌,避免了食品處于長(zhǎng)時(shí)間的高溫、高壓,生產(chǎn)出來(lái)食品的風(fēng)味、口感幾乎不變,可加工產(chǎn)品的種類(lèi)也比較多。
1、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
2、結(jié)構(gòu):殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤(pán)、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。
電加熱殺菌鍋,瓶裝殺菌鍋,肉制品殺菌鍋采用“鍋內(nèi)精確反壓控制”技術(shù)和“波狀形熱水噴射”方式。由于軟袋包裝的材料一般對(duì)冷熱較為敏感,并容易破損,新型淋水式殺菌鍋采用*的技術(shù)和淋水方式,可達(dá)到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃,肉制品殺菌鍋使鍋內(nèi)產(chǎn)品能*均勻受壓、受熱;采用“實(shí)時(shí)流量精確測(cè)定”裝置。隨時(shí)掌控鍋內(nèi)噴淋狀況,保證鍋內(nèi)軟袋產(chǎn)品受熱均勻,避免產(chǎn)生“冷點(diǎn)”。