電加熱炒鍋工作原理： 原料在鍋內(nèi)攪拌一定時間及升溫時，可使原料油分子逐漸軟化，為半液體油分子，以利進行壓榨，提高出油力，減少機件磨損，提高油的清晰度。
使用方法： 使用前用手轉(zhuǎn)動數(shù)周一切正常，即可起動空載轉(zhuǎn)動3-5分鐘，開始爐內(nèi)加火，炒鍋升溫80-100℃時，就能放原料（切忌不可烈火升溫突加冷水）300℃溫火，正常工作后可根據(jù)原料水份大小用噴壺調(diào)節(jié)水份。料溫升80-100℃就可放到磨合正常運轉(zhuǎn)的榨油機內(nèi)進行壓榨。
保養(yǎng)與維修： 停機必須先撤爐內(nèi)火源，原料出完炒鍋溫度降到80℃以下才能停機。本機高溫工作各軸承部分應加耐高溫黃油，使用一個月加一次，齒輪每班加黃油二次。
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