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長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、酒店、社會(huì)餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營(yíng)及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服型企業(yè)。

艾默柯自成立以來(lái)，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服理念，力爭(zhēng)為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，*保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和少人員依賴等多方節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服成為具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚具定制服商。

長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司

：周士（客服）

：

址：www.aimok。。ｃｎ 

地址:湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)高橋友誼大市場(chǎng)新塘垅小區(qū)13棟（高橋現(xiàn)代商貿(mào)城對(duì)）

西餐廳廚房工程建設(shè)重點(diǎn)：

重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時(shí)產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。

開放式、明檔廚房工程建設(shè)重點(diǎn)：

開放式廚房須保證良好的自然通風(fēng)，同時(shí)應(yīng)安裝排氣扇，廚房?jī)?nèi)須安裝燃?xì)鉂鈭?bào)警器，采暖鍋爐煙囪排煙溫嚴(yán)禁大于300℃；煙囪出口與燃?xì)獍踩派⒐艹隹诘乃骄嚯x應(yīng)大于5m。內(nèi)廚房應(yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)（每小時(shí)換氣次數(shù)不少于3次）和事故排風(fēng)設(shè)施（每小時(shí)換氣次數(shù)不少于12次）。

配送中心廚房（*廚房）工程建設(shè)重點(diǎn)：

重點(diǎn)要考慮從采購(gòu)、存儲(chǔ)、保鮮、加工制作、包裝、運(yùn)送等各工序間設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)銜接。

要有足夠冷藏、冷凍柜（庫(kù)）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。

艾默柯——節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服商

科學(xué)  Science

1:通過調(diào)研您的項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力,消費(fèi)群體,菜品定位.通過科學(xué)的計(jì)算匹配您的設(shè)備需求量。

2:科學(xué)的匹配設(shè)備需求鏈條,設(shè)備層次壽命之間的平衡.實(shí)現(xiàn)物盡其用,杜絕生T8933752234(不是)產(chǎn)瓶頸。

3:設(shè)備布局科學(xué)化.針對(duì)不同特色用餐需求布局設(shè)備.量身定做制定工作流規(guī)劃。

節(jié)能  Energy-Saving

1:通過應(yīng)用業(yè)界進(jìn)的氣預(yù)混合技術(shù),實(shí)現(xiàn)氣和燃燒氣的合理匹配,實(shí)現(xiàn)燃燒充分。

2:艾默柯在燃燒器上使用了零維修磁感應(yīng)防燒.實(shí)現(xiàn)鍋體離開,自動(dòng)切斷氣源,大幅實(shí)現(xiàn)節(jié)能。

3:艾默柯創(chuàng)新性的在設(shè)計(jì)階段實(shí)現(xiàn)冷熱分離,對(duì)熱量損耗從根本考慮。

4:艾默柯大力*使用電磁加熱技術(shù),穩(wěn)定可靠,通過線圈感應(yīng)傳導(dǎo)實(shí)現(xiàn)近乎50%的節(jié)能水準(zhǔn)。

5:部分項(xiàng)目艾默柯通過采用蒸汽發(fā)生器,*的少熱損耗,大幅實(shí)現(xiàn)節(jié)能。

6:綜合應(yīng)用,采用艾默柯節(jié)能解決方案實(shí)現(xiàn)高達(dá)47%的整體項(xiàng)目節(jié)能。

高效   Efficient      

1:通過科學(xué)的布局流程設(shè)計(jì),加入人性化的思考,艾默柯在設(shè)備布局層實(shí)現(xiàn)高效。

2:艾默柯工程師將根據(jù)項(xiàng)目的飲食特征,照不同菜品量身定做設(shè)計(jì)加工路線,高效流程。

3:在項(xiàng)目劃分區(qū)域開始分析,對(duì)邊邊角落積進(jìn)行設(shè)備訂制優(yōu)化,包括跨層進(jìn)行深應(yīng)用。

4:應(yīng)用了艾默柯提供的高效解決方案,可以大程少對(duì)積的依賴,節(jié)省寶貴積。

5:通過應(yīng)用艾默柯高效解決方案,快速提升運(yùn)轉(zhuǎn)流,少?gòu)N房對(duì)人員依賴,節(jié)省成本。
 

餐飲廚房設(shè)計(jì)規(guī)范

餐廳總體布局是通過交通間、使用間、工作間等要素完組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。作為一個(gè)整體，餐廳的間設(shè)計(jì)首須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審和藝術(shù)價(jià)值。原則上說(shuō)，餐廳的總體平布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是他確實(shí)也有不可規(guī)律循環(huán)，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平布局效果。餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)首由其積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集，*，因此須對(duì)間做有效的利用。從生意上著眼，*件應(yīng)以顧客來(lái)餐廳的數(shù)量來(lái)決定其積大小、秩序是餐廳平設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。

廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線，副食產(chǎn)品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廚房生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)。少勞動(dòng)消耗的需求；設(shè)備盡可能的套用、兼用、優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。

廚房設(shè)備的配置安裝須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局須符合西餐廳整體衛(wèi)生。消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物口、餐飲成品口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。

長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院

食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是學(xué)生的健康成長(zhǎng)，各類學(xué)院對(duì)食堂廚房工程的設(shè)計(jì)方案和食堂廚房設(shè)備肯定是尤為關(guān)注，但是還有一點(diǎn)重中之重，就是飲食安全問題。

南方職業(yè)學(xué)院是湖南省*批通過人才培養(yǎng)水平評(píng)估的高職院校之一，2013年12月再次順利通過了*人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估。由于辦學(xué)成績(jī)突出，學(xué)院后獲得“全進(jìn)辦大學(xué)”、“教育培訓(xùn)類辦非企業(yè)單位5A（AAAAA）學(xué)校”、“湖南省職業(yè)教育進(jìn)單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

憑借多年的食堂廚房工程經(jīng)驗(yàn)和眾多院校案例，艾默柯順利獲得了校方認(rèn)可。高效快速的完成了學(xué)院的食堂廚房節(jié)能改造工程。艾默柯以“安全、衛(wèi)生、節(jié)能、環(huán)保、高效”的元素與特質(zhì)，傾心助力南方職業(yè)學(xué)院孩子們的健康飲食。

不銹鋼廚具清洗養(yǎng)護(hù)方法

1、注意不要發(fā)生表劃傷現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表，特別是鏡光的，要用柔軟一點(diǎn)的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表。

2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表，洗滌結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗表。

3、不銹鋼表有灰塵以及易除掉污垢物的，可用皂、弱洗滌來(lái)洗，粘結(jié)劑成份，使用酒精或有機(jī)溶劑（、苯）擦洗。

4、不銹鋼表的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用洗滌劑清洗。

不銹鋼表有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

5、不銹鋼表有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌可洗去。

6、不銹鋼表污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專的洗滌品洗滌。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長(zhǎng)不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。

7、不銹鋼炊具的銹點(diǎn)，宜用0號(hào)水磨砂紙干磨；但要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點(diǎn)，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可用水浸泡一夜，再用一小塊1000號(hào)水磨砂紙，用手指在焦黑部位小心研磨即可?；蛘哔I一張400號(hào)水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細(xì)微的焦跡可用“潔布”蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
煎炒乃至餐飲會(huì)客，休閑、學(xué)習(xí)工作等于一體的綜合性具，電視、音響、絡(luò)、辦公等設(shè)備的進(jìn)入已經(jīng)改變了櫥柜只作為勞作工具的作用?，F(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、觀大方、積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角來(lái)看的話，

檻低、*，魚龍混雜的廚房設(shè)備市場(chǎng)向來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈。廚房設(shè)備企業(yè)要搶占未來(lái)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)和制高點(diǎn)，須跳出價(jià)格戰(zhàn)的泥潭，找準(zhǔn)消費(fèi)需求點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服來(lái)為品牌增添光彩。檻低、*，魚龍混雜的廚房設(shè)備市場(chǎng)向來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈。廚房設(shè)備企業(yè)要搶占

未來(lái)市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)和制高點(diǎn)，須跳出價(jià)格戰(zhàn)的泥潭，找準(zhǔn)消費(fèi)需求點(diǎn)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、服來(lái)為品牌增添光彩。同理，價(jià)格越是居高不下的產(chǎn)品越讓人覺得質(zhì)量有保障，讓人擁有一種信任感。時(shí)代賦予廚房設(shè)備企業(yè)新的使命：首，廚房設(shè)備行業(yè)應(yīng)該不以當(dāng)下的利潤(rùn)為中煎炒乃至餐飲會(huì)客，休閑、學(xué)習(xí)工作等于一體的綜合性具，電視、音響、絡(luò)、辦公等設(shè)備的進(jìn)入已經(jīng)改變了櫥柜只作為勞作工具的作用?，F(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、觀大方、積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角來(lái)看的話，貨安裝、服態(tài)等實(shí)際問題比*更能吸引消費(fèi)者。廚房設(shè)備企業(yè)的服問題也應(yīng)該俱到。用消費(fèi)者的角，用消費(fèi)者的立場(chǎng)來(lái)給消費(fèi)者解決問題。商品的售后給廚房設(shè)備品牌的影響力是很大的。既然廚房設(shè)備行業(yè)中消費(fèi)者是上帝，那么上帝的利益自然也要放在自己的需求選擇各種模塊，裝修廚房就像搭積木一樣簡(jiǎn)單.廚房臺(tái)功能更加強(qiáng)大，烹飪區(qū)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)張，抽油煙機(jī)將出現(xiàn)更多下排式解決方案，臺(tái)上將為各類電器提供更加充足的電源接入，許多烹飪工具的收納也從吊柜至臺(tái)上，以方便操作者更便捷地拿取和使用.貨安裝、服態(tài)等實(shí)際問題比*更能吸引消費(fèi)者。廚房設(shè)備企業(yè)的服問題也應(yīng)該俱到。用消費(fèi)者的角，用消費(fèi)者的立場(chǎng)來(lái)給消費(fèi)者解決問題。商品的售后給廚房設(shè)備品牌的影響力是很大的。既然廚房設(shè)備行業(yè)中消費(fèi)者是上帝，那么上帝的利益自然也要放在有這樣的誤區(qū)：不論自賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?，F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州
 

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