干果食品微波烘烤烘干殺菌設(shè)備簡介
干果食品微波烘干殺菌設(shè)備是一種新型高效的烘干殺菌設(shè)備,微波烘干殺菌技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于大棗、瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果、榛子、胡桃、枸杞、開心果、核桃、杏仁、無花果、腰果、板栗等干果類的烘烤、烘干、殺菌。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波烘烤的干果顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、香脆可口,微波含有殺蟲滅菌作用。
干果食品微波烘烤、烘干、殺菌設(shè)備的工作特點
1、節(jié)能高效:能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。
2、膨化明顯:微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
3、保留營養(yǎng): 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的高溫殺菌能在低溫度和短時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
4、操作簡單:微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。
干果食品微波烘烤、烘干、殺菌設(shè)備應(yīng)用范圍
斯邁爾干果食品微波烘烤、烘干、殺菌設(shè)備適用于:大棗、瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果、榛子、胡桃、枸杞、開心果、核桃、杏仁、無花果、腰果、板栗、葡萄干的烘烤、烘干、熟化、烘焙、殺菌等。