微酸性電解水概述
微酸性電解水設(shè)備是由煙臺(tái)鉑鑫水處理設(shè)備有限公司研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的一種新型的殺菌消毒設(shè)備，由其產(chǎn)生的微酸性電解水是一種革命性研發(fā)創(chuàng)新，是具有高效殺菌消毒功能的“水”，它 傳統(tǒng)的殺菌技術(shù)，可以象自來(lái)水一樣使用?？商娲凭?4消毒液、消毒柜等消毒產(chǎn)品。具有安全、環(huán)保、廣泛、快速、高效殺菌、不用二次沖洗，成本低廉，低殘留，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，使用后可直接排放等優(yōu)點(diǎn)?？蓮V泛應(yīng)用于食品加工、農(nóng)畜牧、水產(chǎn)、大型超市、*廚房等行業(yè)。
微酸性電解水已被日本厚生勞動(dòng)?。ㄏ喈?dāng)于中國(guó)的衛(wèi)生部）與美國(guó)衛(wèi)生管理單位核準(zhǔn)為合法的食品添加物殺菌成分。
微酸性電解水別名：電解氧化水(Electrolyzed Oxidizing Water; EOW) 微酸性電解水(SAEW)主要有效成分 次氯酸分子(HOCl)。
微酸性電解水特點(diǎn)
1、殺菌活性：該水具有低濃度高活性、廣泛抗菌、抗病毒等特點(diǎn)。有較強(qiáng)的氧化能力和快速高效殺滅微生物作用。
2、對(duì)人體的安全性：毒性低，不生耐性菌不傷手，誤飲也不產(chǎn)生特別影響，對(duì)人體健康無(wú)害。
3、食品相關(guān)：降低食材的腐壞速度，食品處理現(xiàn)場(chǎng)的脫臭處理。
4、易于制造：使用電解質(zhì)、電和電解設(shè)備，簡(jiǎn)單、安全，能夠大量地連續(xù)制造
5、衛(wèi)生管理：使用對(duì)象廣泛，清洗殺菌及噴霧殺菌，使用簡(jiǎn)單。
6、對(duì)食品食材影響?。籂I(yíng)養(yǎng)成分不變，低漂白力，低殘留性。
7、與現(xiàn)行被普遍使用的次氯酸鈉或酒精的殺菌劑相比較，濃度低，短時(shí)間即可消失，更能確保安全性，殺菌后可*還原成無(wú)毒、無(wú)殘留的普通水，排放后對(duì)環(huán)境無(wú)污染，具有降低成本及減輕環(huán)境污染負(fù)荷等特點(diǎn)。
9、微酸性電解水具有安全性、經(jīng)濟(jì)適用性、運(yùn)營(yíng)成本低、節(jié)水、使用對(duì)象廣泛等特點(diǎn)。
微酸性電解水應(yīng)用領(lǐng)域
1.設(shè)備及環(huán)境
①容器、輸送帶、車間的殺菌消毒
②地面、墻壁的清潔、物體表面、空氣的殺菌消毒
2. CIP清洗
①瞬時(shí)、常溫殺菌，無(wú)腐蝕、無(wú)殘留
②解決藥劑及加熱殺菌所引發(fā)的問(wèn)題
③縮短CIP清洗周期
④作用完后直接還原成水，實(shí)現(xiàn)*
3. 釀造或飲料工廠
①原料加工前的殺菌
②機(jī)械調(diào)理器具、容器、輸送帶等清潔殺菌
③灌裝機(jī)的儲(chǔ)存槽、配管的清潔消毒
4.蔬菜、水果、肉食工廠
①保持新鮮、不變色、延長(zhǎng)貨架期
②清除農(nóng)殘、降解激素
③肉食品的解凍、殺菌、保鮮
④屠宰前的表面清潔，事后機(jī)器等的消毒
5.畜牧養(yǎng)殖廠
①養(yǎng)殖廠殺菌、消毒、除臭
②保證牲畜飲水無(wú)菌，有效降低發(fā)病率
③無(wú)化學(xué)物質(zhì)，降低排泄物處理難度
6.公共環(huán)境
①不必轉(zhuǎn)移人群，可直接噴灑
②有效控制細(xì)菌病毒的傳播
注：部分內(nèi)容出自2014年日本小野朋子對(duì)弱酸次氯酸水關(guān)于食品、畜產(chǎn)領(lǐng)域適用的研究
注：部分內(nèi)容出自日本強(qiáng)電解水企業(yè)協(xié)議會(huì)---平成2017年關(guān)于弱酸性次亞鹽素水的資料概要
注：部分內(nèi)容出自護(hù)理學(xué)雜質(zhì)2014年3月第29卷第5期（手部殺菌無(wú)毒）
注：部分內(nèi)容出自中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)---微酸性電解水研究應(yīng)用展望
注：部分內(nèi)容出自中華醫(yī)院感染學(xué)雜質(zhì)2018年第28卷第12期---微酸性電解水的性能與口腔應(yīng)用研究進(jìn)展
參考文獻(xiàn)：
厚生労働省令第７５號(hào)および厚生労働省告示第２１２號(hào)．官報(bào)第３３７８號(hào)．２００２－０６－１０
強(qiáng)電解水企業(yè)協(xié)議會(huì)．微酸性電解水使用マニュアル（食品添加物 微酸性次亜塩素酸水塩素酸水用）， ２００２
