香菇烘干

香菇，又名冬菇或花菇，是全*二大食用菌。香菇以味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富而為世人所喜。香菇烘干或生曬成干香菇，則有特別風味，深受老廣吃貨的歡迎。在今天，干香菇深受華南市場及東南亞華人聚居區(qū)的歡迎，市場常常供不應求。香菇的烘制質量十分重要，過干則影響品相及口感，過濕則售賣過程中就出現(xiàn)回潮質變，其程度拿捏極考師傅功力。

香菇烘干機

西萊特香菇烘干機本質是一種高溫熱泵烘干機，整個系統(tǒng)分由烘干機、風機系統(tǒng)、烘房、控制系統(tǒng)等組成。其中烘干機采用空氣能技術，我們有很多經(jīng)驗。香菇烘干機的控制系統(tǒng)是通過一個內(nèi)置在烘干房的濕度傳感器和溫度傳感器來實現(xiàn)，當達到設定的烘干溫度條件時，反饋給控制線路，然后控制烘干機的開啟補熱或暫停控溫。控制溫度可以實現(xiàn)十段分段控制，設定非常簡潔。

香菇烘干機烘干工藝

1）將預曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經(jīng)驗可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

2）香菇預備干燥期：將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

 3）香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。

4）香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風量可適當以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于*，進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。

 5）香菇干燥*期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，讓熱風進行內(nèi)循環(huán)，不再進新風，循環(huán)風量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結束時，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達到貯藏標準或出口標準，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發(fā)香菇*的鮮香。

關于西萊特

廣州西萊特污水處理設備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷*氣能熱泵烘干機設備于一體的專業(yè)廠商和供應商。我們主要專注研發(fā)節(jié)能烘干機運用在農(nóng)產(chǎn)品干燥、中藥材干燥、食品干燥、海產(chǎn)品干燥和工業(yè)型產(chǎn)品烘干方面。我們擁有專業(yè)的技術研發(fā)隊伍和多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，研發(fā)的熱泵烘干除濕一體機在國內(nèi)一直廣受顧客的青睞。公司的口碑在同行也是廣受贊揚，我們幫助廣大消費者解決了烘干工藝上存在的難題，同時，我們提供的服務是讓顧客滿意的服務。如果你想擁有節(jié)能省電、安全運行、環(huán)保無污染、無需看管、節(jié)約成本和高質量的烘干設備，那么選擇廣州西萊特準沒錯！

工作原理

西萊特空氣能烘干機是利用“逆卡諾”原理，依靠輸入少量的電能并吸收空氣中免費的熱量且將其轉移到烘干房內(nèi)（故輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能）來實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應的排濕除濕設備實現(xiàn)物料干燥，由壓縮機、冷凝器（加熱器）、節(jié)流裝置（電子膨脹閥）、蒸發(fā)器（吸熱器）等裝置構成了一個制冷循環(huán)系統(tǒng)。

更省成本

要專注更要專業(yè)，西萊特空氣能熱泵烘干機數(shù)據(jù)精準，不夸大、重實踐通過用戶的反饋、公司的反復試烘不斷改善問題不斷改進技術以求滿足不同物料、不同客戶的烘干需求。廣州西萊特熱泵烘干機的三道廢熱回收技術使其比傳統(tǒng)的電熱管、燃油鍋爐、燃氣鍋爐、燃煤鍋爐、燃柴鍋爐的平均熱效率、能耗單價費用都會更低。使用時無污染排放更環(huán)保、采用電氣分離更安全、智能觸摸屏電腦控制更智能。

西萊特產(chǎn)品優(yōu)勢

1、節(jié)能高效：空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤。

2、安全環(huán)保：烘干除濕熱泵機組具有安全性（電氣分離技術），*排放，對烘干物料本身無污染，對環(huán)境也沒有污染。

3、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體   形態(tài)和有效成；烘干后的成品等級更高。

4、熱能利用高：封閉式的烘干除濕、二次廢熱回收、無需向外界排放廢熱廢氣，熱能利用率更高。

5、安裝簡單、操作簡單、小巧不占地方。

6、觸屏可編程*控制器：分時段編程，可以烘干、排濕、封閉除濕、調濕、冷干滿足各個行業(yè)的不同烘干要求；存儲的烘干工藝讓你的物料烘干更簡單。

7、智能運行：無需專人值守，無需人工翻動，進料—出料，過程簡單，減少人力物力的投入。

8、維護簡單、維護費用低。

9、使用壽命長，一次性的投資，超過15年的收益使用。

10、烘干費用低，投資費用短期就能回收。

應用領域更廣

西萊特空氣能節(jié)能烘干機不僅能夠烘香菇，還能運用在其他領域，可以說擁有西萊特烘干機，解決所以烘干問題，真正體現(xiàn)到一機多用的效果，一機烘遍天下物一機烘遍天下物，西萊特熱泵烘干機應用領域廣泛：在中藥材、木材、農(nóng)產(chǎn)品、食品、海產(chǎn)品、工業(yè)品、果蔬花茶等領域都適用，想烘就烘，烘出品質，烘出健康，烘出不一樣的時代感。選擇更專業(yè)，選擇更正確，選擇環(huán)保節(jié)能，選擇西萊特。