西點醬在烘焙中有著很廣泛的應用，也是面包蛋糕餅干中常用的調味醬料之一。西點醬的口味香甜適中，與各種咸、甜風味的面包（面團、餡料、頂料）搭配。口感順滑細膩，可用于烘焙前后，為面包增加豐富的口感層次。
JPS耐烘烤西點醬乳化機設備所生產出的醬料能夠用在工業(yè)化烘焙產品中，應用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，豐富了產品的口感和風味，增加的產品的種類，防止產品的老化，吸引了更多的消費者。而且還能應用于沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬等醬料的生產。
西點醬的生產是油/水相的分散乳化再高溫糊化的工藝，而這些都是江科的高剪切均質乳化設備的強項，江科的在線均質乳化機可以在瞬間完成固/液混合，突破傳統(tǒng)，處理過后的乳化粒徑小，口感細膩，外觀均勻漂亮，烘烤過后不會不塌不陷，不會油水分離。
核心的乳化技術采用德國*刮壁攪拌預混技術，高剪切均質乳化機技術，*的觸摸控制系統(tǒng)再結合精密的機械加工技術，可以使醬料在預混過程中效果達到理想的油滴粒徑，并且含油量可以做到75%，再經過0-9000rpm高速剪切的均質乳化機，可以將各種烘焙醬料的口感做到特別細膩絲滑。
西點醬在生產中對乳化機的性能要求很高，而市面上的乳化機復雜多樣，讓人無從選擇，很多企業(yè)在盲目選擇了耐烘烤西點醬乳化機設備之后，在生產上走了很多彎路，這就需要我們在選購設備之前進行產品測試，既能充分了解到設備性能是否穩(wěn)定，又能知道產品配方是否能完美契合。我們無錫江科自動化技術有限公司有樣機，可供您購前實驗。
