JPS西點(diǎn)夾心醬乳化設(shè)備所生產(chǎn)出的醬料能夠用在工業(yè)化烘焙產(chǎn)品中，應(yīng)用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，豐富了產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，增加的產(chǎn)品的種類，防止產(chǎn)品的老化，吸引了更多的消費(fèi)者。而且還能應(yīng)用于沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬等醬料的生產(chǎn)。
西點(diǎn)夾心醬主要工藝流程：原料預(yù)處理（均質(zhì)）→配料→熬煮→冷卻→包裝，zui關(guān)鍵一步就是在加油乳化均質(zhì)這里，國(guó)內(nèi)乳化機(jī)大多為臥式直聯(lián)設(shè)備，這就決定了他們的轉(zhuǎn)速只能達(dá)到2910轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速的限制直接就導(dǎo)致了油滴粒徑過大跟分布不均，儲(chǔ)存或者烘烤的過程中就很容易析出，影響產(chǎn)品品質(zhì)。而且同類其他設(shè)備在加工過程中，高粘物料進(jìn)入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導(dǎo)致物料在設(shè)備腔體中停留時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致嚴(yán)重發(fā)熱。
無錫江科JPS西點(diǎn)夾心醬乳化設(shè)備采用*的德國(guó)均質(zhì)乳化技術(shù)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細(xì)化效率很高。比如在乳化功能區(qū)域，加強(qiáng)乳化能力，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴，并di一時(shí)間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的：攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。罐內(nèi)的慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。
整個(gè)罐子是帶夾套的，可以對(duì)里面的物料進(jìn)行加熱或冷卻。錨式的攪拌槳帶有斷流板，攪拌中產(chǎn)生很多紊流，高粘度的物流被帶動(dòng)充分混合。攪拌槳的刮刀可輕松刮起黏在罐子上的物料，保證混合均勻不結(jié)塊，也保證了物料與罐體夾套之間有很好的熱交換。
優(yōu)勢(shì)：
可編程參數(shù)可以使各種生產(chǎn)都具有*的可重復(fù)性
批次時(shí)間短能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料
縮短清洗時(shí)間和低維護(hù)需求使用*化精簡(jiǎn)的成本達(dá)到zui高的產(chǎn)量
顯著提升產(chǎn)品品質(zhì)，縮短生產(chǎn)時(shí)間，超長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行穩(wěn)定性
無錫江科JPS系列西點(diǎn)醬用生產(chǎn)設(shè)備乳化機(jī)，有實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，小批量生產(chǎn)以及噸級(jí)生產(chǎn)機(jī)器。
小提示：
工業(yè)型乳化醬料的生產(chǎn)中，乳化細(xì)度和乳化均勻度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，JPS在這兩方面都具有很的表現(xiàn)能力。設(shè)備穩(wěn)定性方面，JPS具有自動(dòng)化的控制系統(tǒng)，關(guān)鍵部位更有多個(gè)監(jiān)測(cè)元件，保證設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定運(yùn)行。
