隨著近年來飲食文化思想的轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)技術(shù)的提升，越來越多的個(gè)性化產(chǎn)品出現(xiàn)在我們的生活中，其中就包括卡仕達(dá)醬，而伴隨著其*的生產(chǎn)需求和*的市場(chǎng)前景，使得卡仕達(dá)醬加工企業(yè)演化出一種新的生產(chǎn)模式。再加上卡仕達(dá)醬屬于定制產(chǎn)品，不僅要達(dá)到客戶個(gè)性化的要求，還要能夠滿足適用產(chǎn)品的使用，這對(duì)卡仕達(dá)醬加工企業(yè)的技術(shù)工藝有著相當(dāng)大的考驗(yàn)。所以個(gè)性化的卡仕達(dá)醬好與壞，往往zui能反映出一家企業(yè)技術(shù)能力的強(qiáng)與弱。

烘焙餡料的品質(zhì)控制，很關(guān)鍵的一點(diǎn)是在生產(chǎn)設(shè)備的乳化功能是否達(dá)到要求。在高粘性乳化物，特別是卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定。

卡仕達(dá)醬乳化設(shè)備哪家好？江科JPS系列乳化機(jī)是采用歐洲*乳化技術(shù)，能實(shí)現(xiàn)高效的混合、均質(zhì)、分散，并可對(duì)物料加熱和冷卻，優(yōu)化了粉體投料方式。創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使其非常適合于處理高粘物料，并且可在壓力和真空環(huán)境中工作。使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)及高溫烘烤狀態(tài)下能保持良好的乳濁狀態(tài)和低水活度狀態(tài)。

JPS真空均質(zhì)乳化機(jī)設(shè)備為非標(biāo)定制設(shè)備，根據(jù)客戶的工藝進(jìn)行合理配置，適用于需要在真空狀態(tài)下乳化攪拌 的產(chǎn)品?？蓭в械退俟伪跀嚢?，用于高粘度產(chǎn)品乳化攪拌。可配置高剪切乳化機(jī)使用，適合分散、乳化、均質(zhì)、攪 拌混合等工藝過程。真空乳化機(jī)主要由水相鍋、油相鍋、乳化攪拌主鍋、真空系統(tǒng)、升降系統(tǒng)(可選)、電器控制系 統(tǒng)(可選用PLC)、操作平臺(tái)等組成。

物料分別在水罐、油罐攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后，由真空泵吸入乳化罐，通過乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙 烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈掛壁粘料，使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、 壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方外部的均質(zhì)器處，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套 之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由于乳化鍋 內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。

JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)所生產(chǎn)出的耐烘焙高油卡士達(dá)醬通過合理的原料配比，以及JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)的協(xié)同作用，*的操作工藝，使得做出的卡士達(dá)醬耐烘焙性好，口感光滑細(xì)膩，香味純正，保質(zhì)期長(zhǎng)。

卡仕達(dá)醬乳化設(shè)備哪家好？無錫江科JPS卡仕達(dá)醬乳化機(jī)所生產(chǎn)出的耐烘焙高油卡士達(dá)醬能夠用在工業(yè)化烘焙產(chǎn)品中，應(yīng)用于面包或蛋糕的夾心和表面裝飾，豐富了產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，增加的產(chǎn)品的種類，防止產(chǎn)品的老化，吸引了更多的消費(fèi)者。而且無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有專門的的中試實(shí)驗(yàn)室和工藝技術(shù)培訓(xùn)中心，可以為客戶提供工藝試驗(yàn)或者優(yōu)化現(xiàn)有工藝配方摸索，模擬放大生產(chǎn)的情景。