可絲達(dá)卡仕達(dá)醬均質(zhì)機(jī)可用于生產(chǎn)片狀可絲達(dá)醬，片狀可絲達(dá)醬風(fēng)味柔和，口感佳，延展性好，易加工。適用于手撕面包、吐司等產(chǎn)品，可開酥，使面包產(chǎn)生層次感。JPS系列可絲達(dá)醬均質(zhì)機(jī)其乳化均質(zhì)能力可避免傳統(tǒng)設(shè)備炒制過程中結(jié)塊抱團(tuán)，口感粗糙等問題，適用于面包夾心醬、裱花醬、巖燒醬、耐烤醬、西點(diǎn)醬、芝士醬、奶酪醬的生產(chǎn)。
烘焙沙拉醬乳化機(jī)吸收了國內(nèi)外同類產(chǎn)品的設(shè)計，結(jié)構(gòu)新穎，乳化效果好，能耗小，使用可靠，鍋內(nèi)外精細(xì)拋光，美觀大方、噪音小、清洗方便、機(jī)動靈活，可連續(xù)使用等特點(diǎn)。均質(zhì)轉(zhuǎn)速可達(dá)9000r/min，搭配慢速攪拌（0-72r/min），混合物經(jīng)過本機(jī)高效能的攪拌、乳化、均質(zhì)處理，原料可以充分結(jié)合，形成良好的分子結(jié)構(gòu)，使分子達(dá)到均一的效果。鍋體為夾層式，可以進(jìn)行加熱或冷卻功能，真空泵不僅可以用于原料吸入乳化鍋，還可用于去除氣泡，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更緊密有光澤，并達(dá)到較長的保存期限。設(shè)備配有多項保護(hù)裝置，如真空保護(hù)裝置，夾層保護(hù)閥、過載保護(hù)等等。設(shè)備產(chǎn)品接液部份均使用不銹鋼SUS304或者SUS316/316L材質(zhì)（可選配），本設(shè)備的結(jié)構(gòu)可符合設(shè)計。
可絲達(dá)卡仕達(dá)醬均質(zhì)機(jī)能良好的把握時間，攪拌速度對于乳化過程的影響相當(dāng)于工作效率，如果攪拌的速度適中的話，油相與水相就能夠很快的完成充分的混合，讓這個過程可以很快的結(jié)束也就相當(dāng)于快速的完成。但是如果攪拌的速度太低，物料肯定達(dá)不到所需的混合目的，或者需要耗費(fèi)很多的時間。
如果太高的話，必然會把氣泡帶進(jìn)去，所形成的乳狀液就會不穩(wěn)定，所以太快和太慢都是不合適的。
