100型全自動(dòng)煙熏爐,里道斯紅腸加工設(shè)備,臘腸干腸肉腸烘烤箱是一種熏制食品的設(shè)備,它是環(huán)保型的,環(huán)保的同時(shí)還可以保證食品的口感!是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。重要的是爐內(nèi)溫度要控準(zhǔn)。100型全自動(dòng)煙熏爐pt100溫度探頭可準(zhǔn)確探測(cè)出爐內(nèi)溫度，電腦板控溫，氣動(dòng)角座閥無懼高溫，即使是100℃以上的蒸氣也不會(huì)對(duì)它的工作造成任何影響，所以用咱們的煙熏爐不會(huì)出現(xiàn)爆場(chǎng)現(xiàn)象!

臘腸干腸肉腸烘烤箱灌腸加工一般步驟：

腌制：將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計(jì)算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時(shí)加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫(kù)）內(nèi)冷藏2～3天。

絞拌：將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?，邊攪邊加清水，加水量為肉重?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。

灌腸：用*將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢

熏烤：將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時(shí)間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時(shí)。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。