水冷式臭氧發(fā)生器/食品廠生產(chǎn)車(chē)間消毒設(shè)備的作用:
一、滅菌。臭氧是一種廣譜、效率高、快速的滅菌劑,能迅速殺滅多種病原體,病毒和微生物。臭氧利用其氧化性,能在短時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒和其它微生物的生物學(xué)結(jié)構(gòu),使病毒及其它多種化合物喪失其生存力,從而達(dá)到的效果,并且沒(méi)有二次污染。
二、消毒。臭氧可有效地通過(guò)氧化反應(yīng)去除有害物質(zhì)。溶解在水中的臭氧能夠氧化、分解,從而去除水中的重金屬離子、有機(jī)毒物、硫化物和殺蟲(chóng)劑、瑪拉硫酸等。
三、保鮮。因?yàn)槌粞鯇?duì)細(xì)菌和微生物有很強(qiáng)的殺滅作用,所以用臭氧水處理肉和其它食物,可以達(dá)到防腐、除臭、保鮮的效果。臭氧能同時(shí)產(chǎn)生大量的負(fù)離子,在空氣中有些負(fù)離子能有效地抑制果蔬的呼吸,延緩其代謝;同時(shí),臭氧還能殺死引起水果和蔬菜腐爛的病菌,分解水果和蔬菜在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的具有催熟性的代謝性廢物,如乙烯、醇、醛和芳香族物質(zhì)。以此為基礎(chǔ),在臭氧和負(fù)離子的作用下,抑制了果蔬的新陳代謝和微生物病原體的滋生擴(kuò)散,從而延緩后熟衰老,防止其腐爛變質(zhì),達(dá)到保鮮效果。有研究發(fā)現(xiàn),臭氧可以使食物,飲料和果蔬的儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)3~10倍。
四、除臭。在水中,產(chǎn)生異味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫醚和二甲硫醚等,臭氧能與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使之氧化分解成無(wú)毒、無(wú)臭的物質(zhì),從而達(dá)到除臭的目的。
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