HI83730 微電腦橄欖油類的過氧化物測定儀

隨著時間的推移，食用油可能會降解和變質。食用油降解的主要原因是氧化; 當發(fā)生油氧化時，風味和氣味可能改變，導致產品對消費者不利。油中的不飽和脂肪酸與氧氣反應，產生過氧化物，成為不需要的副產品。
該氧化反應更可能在某些條件下發(fā)生，包括暴露于光，金屬離子的存在，氧的引入，或者當不保持儲存溫度時。
為了確定油質量和氧化開始，確定過氧化值。過氧化值定義為每千克油中過氧化物氧的量，以毫當量或meq為單位報告。
較低的過氧化值表示較高質量的食用油。

HI83730 符合歐共體 EC2568/91修訂方法。當試劑加入含有過氧化物的樣品中時，樣品會變成黃色，濃度越大，顏色越深。
然后根據比爾 - 朗伯定律對相關的顏色變化進行比色分析。該原理指出光被互補色吸收，并且發(fā)射的輻射取決于濃度。
為了測定過氧化值，466nm（藍色）的窄帶干涉濾光片僅允許硅光電探測器檢測到藍光，并省略鎢燈發(fā)出的所有其他可見光。隨著反應樣品的顏色變化增加，特定波長的光的吸光度也增加，而透射率降低。

HI83730光度計用于測定橄欖油中的過氧化物。符合人體工程學的便攜式設計的和易用性，具有*的光學系統(tǒng)，窄帶干涉濾光片和硅光電探測器的組合確保每次都能獲得準確的光度讀數。

HI83730 微電腦橄欖油類的過氧化物測定儀