集成化食品安全檢測儀可現(xiàn)場快速檢測非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等近200個項目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價、白酒中的雜醇油、鉛、汞、砷、鉻、鎘、硼砂、食鹽中碘、過氧化苯甲酰、紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）、食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價、水發(fā)產品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、孔雀石綠磺胺類、豬藍耳病毒、豬瘟病毒、黃曲霉毒素B1、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒等快速檢測。
集成化食品安全檢測儀主要有以下幾類:
?、偎帤埩魴z測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測，當物質較為簡單時，用氣相色譜與質譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測，當基質較為復雜時，用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 確證。
?、谟泻衔餁埩?、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類殘留物較復雜，一般用液相色譜儀進行檢測為主，以氣象色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當需要做多種殘留快的速檢驗，幾乎均用 LC–MS–MS。
?、塾泻υ丶捌鋬r態(tài)的檢測儀器:常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的 ICP–MS;為鑒定元素的價態(tài)，一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統(tǒng)聯(lián)用。
?、芗毦≡葱詸z測儀器:傳統(tǒng)的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數(shù)器等，目前用于細菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細菌特征脂肪酸譜的儀器。
?、菸⑸锒舅貦z測儀器:目前使用較多的是酶標儀、薄層色譜儀、黃霉素測定儀等，內源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及 CE 和 CE–MS 聯(lián)用儀檢測。
?、揶D基因產品檢測儀器:主要方法包括基因轉錄水平和基因水平的檢測，主要使用離心機等制備基因樣品的設備，用基因擴增儀(PCR)和酶標儀、電泳系統(tǒng)等進行分離、分析和檢測的儀器。
?、邩悠非捌谔幚淼膬x器:食品安全分析、檢驗是在極復雜的樣品中進行檢測，只有微量的殘留物和污染物，采用傳統(tǒng)的樣品前期處理儀器會使測量精度大大降低，甚至無法檢測出污染物濃度，因此必須采用新技術生產的樣品前期處理儀器設備，目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。
⑧食品品質和營養(yǎng)成分的檢測儀器:食品品質指標包括營養(yǎng)價值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。
?、岣黝惪焖佟F(xiàn)場檢測設備:大量快速篩查的檢測設備，生產現(xiàn)場在線質控儀器和現(xiàn)場速測儀。
⑩實驗室*的中、小型檢測儀器設備 。
