洋蔥食品加工業(yè)的發(fā)展
‘每天吃一個(gè)洋蔥，可保身體健康’，這是美國一份醫(yī)學(xué)報(bào)告所提出的看法。在歐美，洋蔥被譽(yù)為‘蔬菜皇后’，洋蔥含有前列腺素A，二烯丙基、二硫化物及硫氨基酸和微量元素硒，對于降低血壓，抗血管硬化，降低血脂方面發(fā)揮了很大的效用，又可作為抗癌的藥用食物，正是由于洋蔥自身的價(jià)值，洋蔥食品加工得到了迅猛的發(fā)展，在國際市場上，除脫水洋蔥片和油炸洋蔥圈，低溫油炸洋蔥片也占有了自己的一席之地，慢慢在國內(nèi)外市場上呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢。
由洋蔥真空油炸設(shè)備制作的油炸洋蔥片一經(jīng)推出，立即引起了市場的巨大反應(yīng)，受到很多消費(fèi)者的青睞，而該公司生產(chǎn)用的油炸機(jī)，正是我司推出的新一代全自動(dòng)雙室低溫真空油炸機(jī)。
洋蔥真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢
1.油炸方式對比
傳統(tǒng)洋蔥油炸
油炸洋蔥圈，主要是以面粉等為原料在常壓下進(jìn)行油炸加工，油溫大都在160℃以上，而這樣的高溫帶來很多問題：洋蔥片的營養(yǎng)成分在高溫下受到破壞，色香味受到影響。另外，高溫使油發(fā)煙、污染環(huán)境、增大油耗，同時(shí)反復(fù)使用的油脂會(huì)變稠、產(chǎn)生劣變，繼而產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，影響消費(fèi)者的健康。
真空低溫油炸
而由洋蔥真空油炸設(shè)備制作的油炸洋蔥片不同于一般的油炸工藝，即在真空條件下，原料在80-120℃脫水，有效的避免了高溫對洋蔥片營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，而且，低溫油炸可防止油脂的劣化變質(zhì)，提高油的利用率，降低成本，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
2、含油率對比
低溫油炸含油率
真空油炸設(shè)備制作的洋蔥片含油率在20%以下，節(jié)油，食物脆而不膩，可貯性能良好。
高溫油炸含油率
高溫油炸的含油率高達(dá)40%-50%，耗油量大，含油量過高，反復(fù)使用的油會(huì)產(chǎn)生癌變物質(zhì)丙烯酰胺，影響身體健康。
洋蔥真空油炸設(shè)備的特點(diǎn)
加熱器：
六一機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸設(shè)備，加熱器是螺旋盤管，油加熱的速度快，受熱均勻，開機(jī)循環(huán)10-15分鐘即可達(dá)到油炸所需要的油溫；
而其他的加熱器是夾層式，加熱速度慢，需要預(yù)熱30分鐘左右，而且鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱不均勻，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
我司的真空油炸設(shè)備出入料方式為側(cè)門出料，高度比較適宜人體的高度，便于操作。
脫油方式：
我司的真空油炸設(shè)備脫油方式為離心過濾式脫油，在油炸鍋內(nèi)直接脫油，脫油時(shí)鍋內(nèi)真空度和溫度適宜，故效果較好，而其他機(jī)器式需要取出原料，放入專門的脫油機(jī)中進(jìn)行脫油，一旦取出，即暴露在常壓下，使油分較牢的吸附在原料內(nèi)部，且原料溫度升高，故脫油效果差，繼而導(dǎo)致產(chǎn)品含油率的增大。
洋蔥真空油炸設(shè)備參數(shù)
| 型號(hào) | LY-1200 |
| 尺寸 | 2500*2900*4500 |
| 重量 | 2760kg |
| 材質(zhì) | 食品級(jí)不銹鋼304 |
| 真空泵功率 | 15kw |
| 蒸汽壓力 | 0.4~0.8mpa (可調(diào)節(jié)) |
| 真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
| 工作溫度 | 75-110℃ (可調(diào)) |
| 控制系統(tǒng) | 全自動(dòng)電腦控制 |
| 甩油轉(zhuǎn)速 | 300 r/min |
| 工作能力 | 170~200kg |
青島六一機(jī)械十幾年來一直致力于食品機(jī)械設(shè)備的研制和生產(chǎn)，低溫真空油炸機(jī)更是根據(jù)廣大食品加工企業(yè)客戶的使用反饋和企業(yè)的生產(chǎn)要求，不斷改進(jìn)技術(shù)，以增強(qiáng)其整體性能，更好的服務(wù)客戶。公司總經(jīng)理宮勤明將會(huì)帶領(lǐng)全體優(yōu)秀的科研團(tuán)隊(duì)及勤勉的工人團(tuán)體一如既往的為客戶提供優(yōu)良的真空油炸機(jī)，公平、合理的價(jià)格和及時(shí)的售后服務(wù)！
