利用混合液(混蝕液)中具有不同密度并且互不相溶的輕、重相或固相,在離心力場(chǎng)中受不同大小的離心力，產(chǎn)生不同的沉降速度的原理,達(dá)到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的。

碟式分離機(jī)是立式離心機(jī)，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過(guò)傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。

被分離的混和油脂柔順均勻地輸入機(jī)器的心臟部分轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部,在高速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大離心力場(chǎng)作用下,混合油經(jīng)過(guò)一組碟片束的分離間隔中,以碟片中性孔為分界面,比重較大的重相（如磷脂、皂腳等）沿碟片壁向中性孔外移動(dòng),其中重渣（如油泥）積聚在沉渣區(qū),周期自動(dòng)排出機(jī)外。比重較小的輕相（如油脂）沿碟片壁向上運(yùn)動(dòng),至轉(zhuǎn)鼓頂部，由輕相向心泵輸出至下道工序,重相則由重相向心泵排出。

碟式分離機(jī)應(yīng)用于植物油連續(xù)精煉中的脫膠、脫皂和水洗等工藝，是現(xiàn)代油脂精煉工藝中的設(shè)備之一。同時(shí)根據(jù)用戶的不同要求，也適用于輕工、化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)中的不同比重的液—液、液—固等物料的分離。

本機(jī)轉(zhuǎn)鼓經(jīng)過(guò)的動(dòng)平衡校驗(yàn),工作時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),振動(dòng)小，噪音低

碟式分離機(jī)所有與物料接觸的零部件均采用不銹鋼材料制造,可有效地減少分離物料的腐蝕作用,并符合食品衛(wèi)生要求。

碟式分離機(jī)配有靜止的輕重相出料向心泵。分離后的輕重兩相物料分別由轉(zhuǎn)鼓頂部的輕重相向心泵輸出，其中輕相進(jìn)入下道工藝。

碟式分離機(jī)的動(dòng)力傳遞采用液力偶合器和一對(duì)螺旋增速齒輪,利用液體來(lái)傳遞動(dòng)力,既增速平穩(wěn)又能進(jìn)行過(guò)載保護(hù)。

碟式分離機(jī)配有自動(dòng)控制柜。它由工業(yè)計(jì)算機(jī)和機(jī)器過(guò)載自動(dòng)保護(hù)器等組成，自動(dòng)化程度高,對(duì)工藝調(diào)整的適應(yīng)性強(qiáng)、調(diào)節(jié)方便,并可大大降低工人的操作強(qiáng)度。