米粉烘干機(jī) 新型節(jié)能粉絲烘干設(shè)備廠家報(bào)價(jià)
粉絲作為人們的傳統(tǒng)飲食品類已有悠久的歷史，傳統(tǒng)的粉絲采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn)，自然晾干，容易沾染空氣中的灰塵、細(xì)菌，粉絲色澤灰暗，口感不筋爽，衛(wèi)生要求無法保證，生產(chǎn)效率低下。采用空氣能米粉烘干設(shè)備，具有清潔衛(wèi)生，成品色澤好，不會(huì)出現(xiàn)斷裂等問題，米粉韌性更好，受到廣大食品加工企業(yè)的信賴。
一、粉絲傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)過程
1、工藝流程原料處理→粉碎→過濾→曬干→打漿糊→漏絲→冷卻→曬干→成品。
2、制作方法
(1)選薯。選表面光滑、無病蟲害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質(zhì)。削去兩頭和表面根須。
(3)粉碎。清選好的紅薯應(yīng)及時(shí)用磨碎機(jī)切碎，再磨成漿液。打漿時(shí)應(yīng)邊磨邊加水，磨得越細(xì)越好，使細(xì)胞內(nèi)的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。
(4)過濾。目的是實(shí)現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過濾，共濾兩次。次漿液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些。然后將濾液送人沉淀池。入池靜置兩天后，放出池內(nèi)上層清液。加入原來水量1/3的清水進(jìn)行攪拌，再過濾一次。這次濾液進(jìn)入小池，靜置沉淀。
(5)曝曬淀粉。當(dāng)池內(nèi)水已無混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團(tuán))，移到曬場(chǎng)曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，再把粉砣切成若干份，進(jìn)行曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對(duì)冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內(nèi)煮沸，并不斷攪拌，成熟度達(dá)8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對(duì)其他淀粉，攪拌成適度的軟面團(tuán)。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時(shí)，漿糊要充分?jǐn)嚢杈鶆颍厰囘吋訙厮?，水溫?0°C左右。手抓起一團(tuán)粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預(yù)備一鍋開水，不斷補(bǔ)入漏鍋中當(dāng)漏鍋內(nèi)水近沸騰時(shí)(97—98°C)，進(jìn)行漏絲，讓粉團(tuán)經(jīng)漏勺孔眼下流，逐漸延長變細(xì)，成為粉絲。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時(shí)，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
(8)曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽的場(chǎng)地，進(jìn)行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。
二、采用現(xiàn)代的粉絲烘干設(shè)備，和流水線粉絲烘干機(jī)的工業(yè)生產(chǎn)線來進(jìn)行生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率，衛(wèi)生條件和質(zhì)量口感的得到了保證。
其生產(chǎn)工藝流程包含：選料→和漿→制粉→老化→冷凍→松絲→抓粉計(jì)量→烘干→粉絲成品。
其中烘干環(huán)節(jié)往往采用天然氣鍋爐、燃油鍋爐或者電加熱進(jìn)行供熱烘干。這些烘干方式在實(shí)際應(yīng)用中存在污染嚴(yán)重，控溫慣性大不穩(wěn)定，烘干效果不一致，操作勞動(dòng)強(qiáng)度大，人工成本高等問題。而采用守恒空氣能粉絲烘干機(jī)對(duì)米粉進(jìn)行加熱烘干則解決了這些問題，具有節(jié)能環(huán)保，安全性高，穩(wěn)定性好，色澤均勻一致，干爽透明，彈性好不易折斷，烘干質(zhì)量等級(jí)高，智能化操作，運(yùn)行成本低等優(yōu)點(diǎn)。
三、應(yīng)用守恒空氣能烘干熱泵進(jìn)行烘干的節(jié)能效果分析以粉絲流水線生產(chǎn)，每小時(shí)出產(chǎn)干粉絲600kg為例。同樣出產(chǎn)600kg干粉絲應(yīng)用熱泵機(jī)組烘干與其他設(shè)備（例如：燃油鍋爐、天然氣鍋爐以及電加熱等）烘干耗能費(fèi)用的對(duì)比，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能20%～30%，并且在烘干過程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可改善工作環(huán)境。應(yīng)用空氣能熱泵機(jī)組烘干的能源耗用費(fèi)用是的。各種方案均有其可行性，但隨著技術(shù)的進(jìn)步，傳統(tǒng)設(shè)備總被*節(jié)能的設(shè)備所替代，采用空氣能熱泵粉絲烘干機(jī)是目前的選擇。
設(shè)備簡(jiǎn)介
米粉烘干機(jī)原理：
通過壓縮機(jī)做功，驅(qū)動(dòng)管路中的傳熱工質(zhì)吸收外界環(huán)境中的熱量（空氣中的熱量）在進(jìn)行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內(nèi)，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過程。
空氣能熱泵烘干機(jī)與以往各種烘干設(shè)備運(yùn)行成本對(duì)比：
米粉烘干機(jī)由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。
技術(shù)參數(shù)：
①、電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%
②、電源額定視在輸入功率：≤8KVA
③、環(huán)境溫度： 5~40℃ 相對(duì)濕度：≤90%
④、可控制溫度范圍：10～75℃可調(diào)
⑤、帶除濕系統(tǒng)一套
備注：1、空氣能熱泵烘干機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品，根據(jù)要烘干產(chǎn)品的數(shù)量和特性來選型，設(shè)計(jì)烘干房風(fēng)道，烘干房的材質(zhì)也分?jǐn)D塑板，彩鋼板，單/雙面304不銹板，聚氨酯板材。
2、我公司根據(jù)您的要求，免費(fèi)幫您設(shè)計(jì)的節(jié)能烘干方案，方案中包括烘房的材質(zhì)，主要配件的品牌及規(guī)格，運(yùn)費(fèi)和安裝費(fèi)用，各項(xiàng)費(fèi)用明確標(biāo)注，讓客戶明白消費(fèi)
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【米粉烘干機(jī)】售后服務(wù)
¨ 設(shè)備運(yùn)至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費(fèi)服務(wù)。
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