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水氣蒸餾是用來分散以及提純液態(tài)或者固態(tài)有機化合物的一種要領，經(jīng)常使用于下列幾種環(huán)境:(1)某些沸點高的有機化合物，六安自釀白蘭地蒸餾設備，在常壓下蒸餾雖可與副產(chǎn)物分散，但易被破壞;(2)混淆物中含有大量樹脂狀雜質(zhì)或者不揮發(fā)性雜質(zhì)，采用蒸餾、萃取等要領都難以分散;(3)從較多固體反應物中分散出被吸附的液體。

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