食品肉類加工車間低溫高濕解凍機(jī)
解凍的必要性
解凍就是升高凍肉的溫度,使其冰晶融化,恢復(fù)到凍前狀態(tài)。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式,分別是外部解凍法與內(nèi)部解凍法。
外部解凍就是由溫度較高的介質(zhì)向凍肉表面?zhèn)鳠幔瑹崃坑杀砻嬷饾u向中心傳遞??諝饨鈨?、水解凍
內(nèi)部解凍就是由介質(zhì)向凍肉各部分同時(shí)加熱,為內(nèi)部加熱。(微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍)
食品肉類加工車間低溫高濕解凍機(jī)
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個(gè)風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過(guò)PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),濕度在90度左右)