糯米酒微波殺菌機主要應用于玻璃瓶裝糯米酒、盒裝糯米酒、玻璃瓶裝水果罐頭、玻璃瓶裝剁辣椒、玻璃瓶裝辣椒醬、玻璃瓶裝腐乳等瓶裝及盒裝食品的微波殺菌處理。
微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或**。微波殺菌溫度**常規(guī)殺菌方法， 般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃～130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅在70℃～95℃，時間約90～180秒。因此采用微波殺菌**限度的保留了物料的活性和食物中的維生素以及營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味米酒微波殺菌設備是 種能很快的殺滅霉菌和酵母菌的設備，能阻止甜酒繼續(xù)發(fā)酵，可以保證品質穩(wěn)定。微波甜酒殺菌設備采用全不銹鋼制作，與高溫殺菌相比，具體有1.殺菌溫度低，速度快，2.甜酒能內外整體殺菌，3.不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和**風味。
米酒微波殺菌設備主要靠生物效應和熱效應起作用。微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。在微波電磁場的作用下，甜酒中的蟲類和菌體也會因分子較化同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質，分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩個方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性.
米酒微波殺菌設備技術參數(shù)：
1、產品型號：LW-30HM-6X
2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率：30kW（可調）
4、微波頻率：2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率：≤45kVA
6、進出料口高度：100mm
7、傳輸帶寬度：608mm
8、傳輸速度：0.1～5m/min
9、外形尺寸（長×寬×高）：約15860×1310×1668mm
10、工作環(huán)境：0～40℃、相對濕度≤80%
公司設有多臺樣機，可供客戶參觀了解實驗

 

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