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廣電計量檢測集團(tuán)股份有限公司

冷凍干燥機(jī)操作技術(shù),水果冷凍干燥升華控制技術(shù)

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  • 公司名稱上海田楓實業(yè)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地上海市
  • 廠商性質(zhì)其他
  • 更新時間2025/3/23 15:29:09
  • 訪問次數(shù)69
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上海田楓實業(yè)有限公司是注冊于上海復(fù)旦創(chuàng)業(yè)園區(qū),集工業(yè)、實驗室制冷設(shè)備的設(shè)計開發(fā)、制造和銷售于一體的高科技公司。主營冷水機(jī)(冷卻水循環(huán)機(jī)),工業(yè)冷水機(jī),凍干機(jī)(冷凍干燥機(jī)),冰水機(jī),制冰機(jī),恒溫槽(恒溫循環(huán)器),超低溫冰箱等產(chǎn)品。隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,田楓引用了德國的*技術(shù)和管理經(jīng)驗,通過了ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,建全完善了質(zhì)量管理體系,對產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、檢驗和服務(wù)以及相關(guān)的所有過程,進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制,持續(xù)地提高了公司的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,贏得了顧客的信賴,使田楓產(chǎn)品的供應(yīng)量在國內(nèi)各大城市以及國際市場迅猛增長。
水果冷凍干燥能保持原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,具有很好的復(fù)水性,不需添加劑,是理想的天然衛(wèi)生食品
冷凍干燥機(jī)操作技術(shù),水果冷凍干燥升華控制技術(shù) 產(chǎn)品信息

水果冷凍干燥能保持原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,具有好的復(fù)水性,不添加劑,是理想的天然衛(wèi)生食品。

水果凍干機(jī)在干燥過程中需要保證水果原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,保證復(fù)水性效果,需要有冷凍干燥機(jī)操作技術(shù),FZG凍干機(jī)工廠提供水果冷凍干燥升華控制技術(shù)服務(wù)。

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水果預(yù)凍結(jié)束后,進(jìn)入升華一次干燥,在真空環(huán)境下水果干燥是從外表面開始逐步向內(nèi)推移,冰晶升華后殘留下的空隙變成而后升華水蒸氣的逸出通道。已干燥層和凍結(jié)部分的分界面稱為升華界面。在水果物料干燥中,根據(jù)物料的糖分或者含有的有機(jī)物濃度關(guān)系控制升溫速度和溫度,也就是根據(jù)物料的共熔點要求,控制凍干工藝。凍干箱內(nèi)的真空控制在10~30pa左右,升華界面在控制要求的速度向下推進(jìn)。當(dāng)全部冰晶除去時,一次干燥就完成,此時除去全部水分的90%左右。

一次升華干燥是冷凍干燥的關(guān)鍵,大部分的水在這階段被升華。如果控制不當(dāng),直接影響水果的外觀質(zhì)量和凍干時間。比如擱板的溫度控制過高,擱板向水果提供的熱量大于水分升華所吸收的熱量,這時水果溫度持續(xù)上升,當(dāng)水果溫度超過其共熔點時,則會產(chǎn)生組織塌陷崩解,影響水果的外觀質(zhì)量。

在水果一次干燥后還殘留10%的結(jié)合水,由于這部分水分是弱分子力吸附在水果上的結(jié)合水,干燥過程中克服分子間的力,需要維持較高的溫度,過程中需保證水果在大量升華時的溫度不得超過共晶點,在解析干燥階段由于產(chǎn)品內(nèi)逸出水分的減少,為了保證干燥效果和縮短解析干燥時間,水果物料制品溫度到達(dá)許可溫度之后要對凍干箱內(nèi)的真空控制在30Pa左右。最后使殘余水分含量達(dá)到3~5%左右,干燥結(jié)束。

冷凍干燥機(jī)操作技術(shù),水果冷凍干燥升華控制技術(shù)應(yīng)用于廣大凍干加工企業(yè),FZG凍干機(jī)工廠幫助凍干企業(yè)解決凍干工藝問題,更好的生產(chǎn)水果凍干加工,提供優(yōu)質(zhì)的凍干產(chǎn)品推向市場。

田楓4.2.gif


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