風(fēng)淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設(shè)備,用于吹除進(jìn)入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時(shí)風(fēng)淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jīng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域,是進(jìn)行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qū)的有效設(shè)備。
    在風(fēng)淋室內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品原來帶來的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。食品精細(xì)加工行業(yè)對(duì)空氣潔凈等級(jí)非常高，除了臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備外，辦理認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。
     為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高，，由于食制品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕，因此必須選擇相應(yīng)的消毒菌劑，殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體，設(shè)備、容器、建筑物上的細(xì)菌。除了臭氧發(fā)生器消除設(shè)備外，辦理QS認(rèn)證還需要風(fēng)淋室[ www.qdjinghua.net]等凈化設(shè)備。目前很多食品加工廠已經(jīng)裝有風(fēng)淋室。
    在需要預(yù)備很多食品的地方利用風(fēng)淋室技術(shù)是有好處的。在法國(guó)Amiens，Sulzer公司為中心廚房設(shè)計(jì)了風(fēng)淋室，那里天天要給在校學(xué)生、老年人及城市雇員預(yù)備12,000頓飯。Sulzer裝備了ISO5級(jí)（100級(jí)）風(fēng)淋室，以及必要的加熱和冷躲設(shè)施。
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