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葡萄糖 用途：在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱
水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成*。
葡萄糖是己醛糖，化學(xué)式C6H12O6，白色晶體，易溶于水，熔點146℃，它的結(jié)構(gòu)式如圖：
它是自然界分布zui廣泛的單糖。其主要化學(xué)性質(zhì)是：
（1）分子中有醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)，被氧化成葡萄糖酸
（2）醛基還能被還原為已六醇
（3）分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)
