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冷庫存儲辣椒因多天停電已經(jīng)開始腐爛 椒農(nóng)和收購商都很“受傷”
綠瑩瑩的辣椒被儲存在冷庫中，度過這個寒冷的冬天，年關我們能夠吃上新鮮的辣椒，這估計是很多人的愿望?？墒牵瑉ui近在雷州卻有大批的辣椒開始腐爛了。這主要是因為，這些天一直連續(xù)的停電，冷庫保鮮不能正常的運作。
冷庫中的辣椒就發(fā)生了變質(zhì)，甚至開始腐爛。這樣的情況，也使得很多人不敢再收購辣椒，也造成了現(xiàn)在辣椒價錢下跌，使得當?shù)氐暮芏嗬苯范紶€在地里，使得椒農(nóng)和收購商都很受傷。
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我們知道冷庫能夠儲存辣椒，保證辣椒的品質(zhì)，還可以很好的延長它的壽命。但是，一旦冷庫斷電，那么這個后果是很慘的，致使冷庫儲存的大量辣椒變質(zhì)是肯定的。
現(xiàn)在是有的尖椒已潰爛嚴重，椒身發(fā)黃，有的發(fā)軟，出現(xiàn)滲水現(xiàn)象，現(xiàn)場空氣彌漫著一股發(fā)臭的味道。這次zui受傷的還算是椒農(nóng)，而且這件事情還會影響到本地運菜的產(chǎn)銷市場，當然還會直接關系到湛江北運菜市場的形象和聲譽。
冷庫維護事情需要了解什么？
冷庫不管運行多久，都要做好維修工作。這是做好冷庫工作的關鍵，其實，想要做好冷庫，是有一些事項是需要我們注意的。
冷庫一定要按有關的規(guī)定提取大修理基金，要做到?？?。而且冷庫維修制度是很嚴謹?shù)?，需要我們來認真執(zhí)行。要將冷庫的定期檢修和日常維護相結合，以日常維護為主，切實把建筑結構、機器設備等維護好，使其經(jīng)常處于良好的工作狀態(tài)。
冷庫的機器設備如果發(fā)生故障，或者建筑結垢損壞之后，就應該立即進行分析，來制定解決辦法和措施。而且要認真的總結經(jīng)驗教訓，而且要對于玩忽職守的人嚴厲的追究責任，依章進行處理。
要定期對冷庫的屋面和其他的各項建筑結構進行檢查，冷庫維修要保證質(zhì)量，要認真的做好維修的質(zhì)量檢查，竣工后要組織驗收。 另外，一旦出現(xiàn)重大事故，要逐級的向上級部門進行報告。
怎么才能使得冷庫效益達到zui大化？
冷庫在我們國家的作用，越來越大，不僅僅起到低溫儲藏倉庫的作用，而且還解決了節(jié)假日食物計劃供給。那么冷庫要怎么做才能取得zui大效益化？其實，想要做好冷庫的zui大效益化，它的突破口也就是發(fā)展。
其實冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶的要求，將冷凍食物從供應地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。而且冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機械使冷庫保持一定的低溫順濕度。
冷庫的用途其實是非常多的，因為不同的用途，那么在設計的時候就要考慮這些因素的不同，這點是非常重要的，如果建造之后，不合適再拆遷那么就是會額外花費很多費用。
而且冷庫建造的時候，說對庫址的選擇是非常重要的，要多偏重于那些技術前提，不宜建立在棲身區(qū)集中的地區(qū)，還要有良好的衛(wèi)生前提，還要有可靠的水源和電源，以及地勢還要較高這也是很重要的。
冷庫里做好臭氧殺菌是保鮮效果成功的關鍵所在
冷庫要想效果很好，那么就必須保證沒有細菌。所以，我們在平時就要做好殺菌工作，臭氧殺菌其實是一種非常有用的模式，它的效果也是非常好的，它的滅菌是屬于生物化學反應的。
臭氧的能力非常強，它能夠使細菌等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原等溶解變性滅亡。
而在工業(yè)上面，用到臭氧的時候，就大都采用的是氣體電暈放電型的臭氧發(fā)生器來制作的。其實，臭氧除了有著殺菌消毒的作用之外，它還可以去除冷庫異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用。
所以，如果冷庫中有裸置食品的話，那么就可以適當?shù)难娱L臭氧發(fā)生器的開機時間，從而來很好的維持較高的臭氧濃度，來達到良好的殺菌保鮮的效果。
選好址是影響冷庫價格的重要因素
冷庫的價格很昂貴的，冷庫的選址是非常重要的。好的選址會幫助你合理的調(diào)控冷庫價格，這會給你帶來很多的經(jīng)濟效益。在以前，冷庫就是為了延長產(chǎn)品的貯存期限及保鮮度，現(xiàn)在依然是這樣。
那么在冷庫建造之前，就必須考慮好在哪里建造冷庫才是合適的。我們在冷庫的選址上，離市中心比較近的，相對來說，局限性也比較大，而那些離市中心相對來說稍微遠一些，發(fā)展空間會大一些，并且我們冷庫水電供應的來源一定要可靠，還有具備良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。
而且在建造的時候，要盡量的遠離煙霧，粉塵和產(chǎn)生有害氣體的這些企業(yè)。這點是非常重要的，所以在建造的時候，就必須考慮好這些事情，而且還要了解冷庫中存放哪些食物，需要哪些條件。
另外，冷庫的材質(zhì)一定要過硬，不能貪圖一時的貪心，而縮減成本，降低冷庫的制作工藝。在保證冷庫質(zhì)量的同時，也是為我們以后的工作做準備。
600頭豬在一個小時內(nèi)宰殺完 這需要冷庫來保證屠宰加工的質(zhì)量
臨近新年了，生豬開始大規(guī)模的屠宰加工。一個小時可以屠宰生豬600多頭，那么多的豬肉要怎么保證質(zhì)量呢。那么就必須冷庫來起到屠宰加工的質(zhì)量，要在冷庫預冷6到8個小時，這樣就成為了冷鮮肉。
將冷鮮肉送到切割間進行分割包裝后，就可以進入到市場銷售了。其他的一部分品種包裝之后，就會被送入到急凍庫，這種急凍庫一般是零下二十度，進入到這種溫度下進行急凍。
再緊接著制作凍肉，送入到冷藏庫內(nèi)進行冷藏，這樣的話一般可以冷藏十二個月。其實，簡單的來說，一頭豬從屠宰加工到銷售，會經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，其中冷藏庫和冷庫的這個環(huán)節(jié)是*的。
冷庫在我們的生活中的作用越來越大，我們的生活也需要冷庫，即使是一個小時屠宰600頭豬，也不用害怕。其實在冷庫工作的過程中，也需要我們保證冷庫能夠很好的工作。
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