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高源
【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】在中國(guó)，有太多種方法詮釋人們對(duì)美食的喜愛，這也是為什么，我們總能見到兜售各色小吃的移動(dòng)攤位。但是從環(huán)保的角度來看，這些移動(dòng)攤位著實(shí)有太多問題，從地溝油到白色污染，從再生資源回收到城市河道污染，當(dāng)真應(yīng)了“一地狼藉”四個(gè)字。
街邊小攤?cè)俗吡粑廴?“一地狼藉”仍待治理
中國(guó)是世界的美食大國(guó)，美食文化可謂貫穿上下五千年的歷史。走街竄巷，總能看到或大或小的餐飲店鋪，甚至有推著早餐車，擺著燒烤架，開著大排檔的各色流動(dòng)飲食攤。要說這是中國(guó)特色，也著實(shí)帶來了不少煩惱，看著熱鬧，吃著開心，可往往這些移動(dòng)攤販離開之后總能留下一片狼藉。
目前，我國(guó)的餐飲業(yè)垃圾回收率本身就低，多數(shù)攤販很多經(jīng)營(yíng)許可證不全，經(jīng)營(yíng)模式粗放，殘羹剩飯經(jīng)常是就地拋灑，或者一倒了之。這也涉及到餐廚垃圾處理本身工藝復(fù)雜，需要一定的成本問題；另一方面，餐廚垃圾處理又有著地下黑色產(chǎn)業(yè)鏈的隱患；再加上，臨時(shí)攤位講求的就是成本低，移動(dòng)靈活，經(jīng)營(yíng)起來方便，餐廚垃圾處理問題就更加嚴(yán)重了。
而說到所謂的地下黑色產(chǎn)業(yè)鏈，非正規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來的另一個(gè)問題就是：地溝油。地溝油有市場(chǎng)，有的又都是哪些市場(chǎng)呢？業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，小吃攤正在成為這個(gè)市場(chǎng)的穩(wěn)定“輸出口”。還是本著利益大化原則，小吃攤購(gòu)買價(jià)格低廉的地溝油幾率相較正規(guī)餐飲店鋪呈幾何式增長(zhǎng)。而小吃攤下來的廢棄油脂又很可能再次進(jìn)入地下市場(chǎng)，如此形成惡性循環(huán)，加大了治理難度。
不僅是餐廚垃圾處理，這些流動(dòng)攤位帶來的還有“白色污染”。與網(wǎng)絡(luò)訂餐相似，流動(dòng)攤位也是以打包為主，包裝塑料制品的使用量非常大，通常在這些攤位離開之后都能見到一地塑料袋、包裝盒、吸管等物。在垃圾分類理念還未能根深蒂固的現(xiàn)在，人們?cè)谝苿?dòng)攤位上買完吃好之后，也并不會(huì)分類丟入垃圾桶，這間接也會(huì)造成“白色污染”。
當(dāng)然，移動(dòng)攤位消耗的資源不止是塑料制品，紙袋、竹簽之類也是時(shí)常用到的東西。不說這類消耗品的來源是否正規(guī)衛(wèi)生，就說這些可回收資源終都會(huì)被隨意丟棄，混入普通垃圾一起，也是對(duì)資源的極大浪費(fèi)。不可否認(rèn)，這有我國(guó)再生資源體系不夠完善的原因，然而流動(dòng)攤位的存在也確實(shí)加大了這些可循環(huán)利用資源的回收難度。
除此之外，這些流動(dòng)攤位在離開之后留下的各種垃圾由于分布不均，不能集中進(jìn)行大規(guī)模清掃，也加重了環(huán)衛(wèi)清潔的負(fù)擔(dān)。如今，生活垃圾處理自然是離不開收運(yùn)環(huán)節(jié)的，這些移動(dòng)攤位很多都是走街串巷型的，沒有個(gè)定點(diǎn)。與社區(qū)集中式收集和運(yùn)輸不同，這些攤販的無規(guī)律游走意味著，可能出現(xiàn)在垃圾清理過的區(qū)域，給收集、運(yùn)輸和處理都帶來了麻煩。
再想像一下，當(dāng)“一地狼藉”碰上高溫或是多雨，沒有及時(shí)清理造成的后果就會(huì)是：惡臭難當(dāng)，污水橫流，蚊蟲遍地走。如果污水滲入地下，或者是流入河道，那么就容易造成土壤污染，或者成為黑臭水體出現(xiàn)的“幫兇”。顯然，這對(duì)一個(gè)城市的生態(tài)環(huán)境來說，是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。
由此可見，盡管我們是“舌尖上”的國(guó)度，也并不意味著要以犧牲環(huán)境為代價(jià)?？赡芎芏嗳硕紩?huì)覺得，失去了這些“特色小吃”，飲食文化就好像缺失了一角。但是實(shí)際上，無論是取締燒烤攤，還是整治大排檔，終的目的仍是為了規(guī)范經(jīng)營(yíng)，形成自然友好型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。
