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一、盈峰環(huán)境餐廚垃圾業(yè)務介紹
環(huán)境治理板塊于2007年起步發(fā)展至今，目前業(yè)務方向主要聚焦在餐廚垃圾、滲濾液和村鎮(zhèn)污水項目。經(jīng)過十余年的發(fā)展，盈峰中聯(lián)環(huán)境餐廚業(yè)務累計授權發(fā)明知識產(chǎn)權23項，實用新型49項，其中《餐廚垃圾資源化處理技術及智能化處理設備》榮獲2019年中國工業(yè)科學技術二等獎。
盈峰中聯(lián)環(huán)境餐廚業(yè)務發(fā)展歷程
張斌在現(xiàn)場向與會者展示了餐廚垃圾近兩年的項目業(yè)績，2019年-2020年盈峰環(huán)境餐廚在建和已投產(chǎn)項目7個，項目地點分布于江西、湖北、廣東、安徽、湖南等省份。
二、疫情下餐廚垃圾處理面臨的問題
疫情對餐廚行業(yè)的影響首當其沖，餐廚垃圾也遭受了巨大的沖擊，收運量急劇下滑。張斌表示，盈峰環(huán)境疫情之前一天可以收到200噸的餐廚垃圾，但是2月份日收運量直接下跌到11噸，隨著疫情逐漸被控制，收運量逐漸增多，到三四月份時達到日均76噸，直至現(xiàn)在，疫情常態(tài)化之下，日收運量基本恢復到正常情況。
盈峰環(huán)境疫情期間某項目餐廚垃圾收運量折線圖
張斌表示，疫情期間餐廚垃圾業(yè)務面臨虧損的情況下，盈峰環(huán)境也在積極思考和應對：
第一，通過洗油技術和離心技術,進一步提升油脂提取率;
第二,將三相分離后的有機固相去做高值化利用,比如飼養(yǎng)黑水虻,轉化為生物蛋白作為動物飼料出售,解決了同源性問題,同時實行了一定了經(jīng)濟收入,可以彌補虧損;
第二，隨著垃圾分類的推進，盈峰環(huán)境開始考慮在垃圾分類背景下進行垃圾的協(xié)同處置，以此減少企業(yè)運營壓力。比如將餐廚垃圾、廚余垃圾和市政糞便等城市有機廢棄物進行協(xié)同處置，可以實現(xiàn)規(guī)?；鸵淮芜x址，減少因環(huán)保鄰避效應導致的選址難問題。
第三，加強餐廚垃圾自動化運行，盈峰環(huán)境進行了一些積極的嘗試，通過整套智能化設備和工藝設備自動化的運行，減少運營人員包括收運人數(shù)，提高自動化水平，減少人工等。
十二五期間，全國累計有100個城市(區(qū))進行了餐廚垃圾處理試點。疫情后，全國2700余個縣城的餐廚垃圾處理愈加受到重視。全國縣城的餐廚垃圾日處理規(guī)模都在30噸—50噸之間。餐廚垃圾處理一般采用濕式厭氧工藝，但由于投資大，處理噸位小，無法形成規(guī)模效應，無法實現(xiàn)項目的經(jīng)濟平衡，所以在縣城無法普遍推廣?？h城餐廚垃圾處理的新工藝和新模式急需解決。
此外，疫情期間，發(fā)現(xiàn)菜市場是人口密集區(qū)，也是病毒傳播的主要源頭之一。菜市場的果蔬垃圾及時有效的處理可以極大的遏制病毒傳播和提升菜市場的環(huán)境衛(wèi)生。針對這些需求，盈峰環(huán)境也開發(fā)了一系列果蔬垃圾處理的一體化設備。
三、盈峰環(huán)境后疫情時代餐廚垃圾處理方案
(一) 協(xié)同處理方案
餐廚+廚余+焚燒協(xié)同處理，把雜質和沼渣進行焚燒，焚燒廠的蒸汽用于預處理加熱提油和厭氧發(fā)酵保溫，廢氣送入焚燒場協(xié)同焚燒，沼氣用于發(fā)電，廢水和焚燒廠的滲濾液協(xié)同處置，把廢氣、廢水、廢渣進行協(xié)同處置，蒸汽和沼氣進行綜合利用，這樣就可以迅速提高整個餐廚垃圾處理廠的運營能力。
盈峰環(huán)境“餐廚+廚余+焚燒”協(xié)同處理模式
張斌表示好的工藝需要好的裝備來做保證，因此盈峰環(huán)境研發(fā)一系列的核心裝備并進行了應用：
第一，收運核心裝備采用的是智能收運車，分3噸、5噸、8噸三種車型，車內搭載了GDP和稱重系統(tǒng)，可以對車輛的行駛軌跡、油耗，包括每一家餐館在每一個時間點收運的垃圾量進行自動統(tǒng)計和分析，方便餐廚廠進行溯源管理。
第二，一級分揀設備采用振動篩，二級分揀設備使用雙滾筒洗油篩分機，這兩項均為盈峰環(huán)境研發(fā)的技術。餐廚垃圾里面有大量的雜質，以前靠人工進行分揀，環(huán)境臟亂差，現(xiàn)在盈峰環(huán)境通過自動篩設備，替代人工分揀，提升自動化的運行程度。同時，餐廚垃圾含有大量的油脂成分，為了提高效率，盈峰環(huán)境使用了雙滾筒洗油篩分機，實現(xiàn)了洗油的功能，同時進行雙驅動，根據(jù)餐廚垃圾成分隨季節(jié)和區(qū)域變化的特點，進行調頻和調速，從而實現(xiàn)比較好的分選效果。
第三，破碎制漿設備使用的是技術破碎制漿除雜機，這是一個柔性破碎設備，可以把一些硬的、金屬之類的雜質破碎掉。破碎機轉子的錘片呈螺旋狀布置，減少了振動沖擊和磨損;選擇性破碎物料至10mm以下，兼具排雜功能。
第四，砂器設備使用除砂器，采用高效曝氣旋流除砂技術。以前砂器是令人頭疼的問題，盈峰環(huán)境開發(fā)了砂器設備，這個設備和調節(jié)池配合使用，不需要人工清砂，可以實現(xiàn)循環(huán)除砂，運行穩(wěn)定可靠。
第五，同步排砂出料和攪拌的厭氧反應器也是核心設備，該設備采用椎體結構設計+同步排砂出料，避免罐底沉砂積累;同時，發(fā)酵液循環(huán)沖刷罐體底部周邊，避免形成攪拌死區(qū)。整個設備采用物聯(lián)網(wǎng)技術，可實時監(jiān)控，實現(xiàn)遠程操作診斷。
同時，考慮到每一個地區(qū)的分類效果不同，盈峰環(huán)境開發(fā)了廚余垃圾破袋設備，該設備采用液壓驅動，具有效率高、能耗低、耐沖擊、防纏繞、防堵塞等優(yōu)點，具有較強的穩(wěn)定運行性能。設備結構采用模塊化設計，維修方便、快捷。
盈峰環(huán)境廚余垃圾處理設備還使用了碟盤篩，碟盤采用扁平多邊形光面設計，具有較強的防堵塞和纏繞功能，它可以把塑料袋進行比較好的分離。
還有一項設備有機質榨取機，張斌表示，盈峰環(huán)境做了一個測試，該設備可以從有機垃圾中提出50%以上的有機漿料，進行后續(xù)的聯(lián)合厭氧消化。
這種聯(lián)合的協(xié)同處理模式，目前已經(jīng)在宜春進行示范試點，該項目處理規(guī)模是100噸餐廚+200噸廚余+20噸地溝油，占地面積80畝，通過“預處理+厭氧+沼氣”發(fā)電工藝，實現(xiàn)比較好的成本控制和協(xié)同效應，此項目預計明年6月份建成。
(二)黑水虻轉化方案
針對全國2700個縣城餐廚垃圾和廚余垃圾的處理技術，盈峰環(huán)境準備采用黑水虻轉化方案。黑水虻轉化以后，可以作為雞、豬、魚、蝦、蟹的飼料進行消化。餐廚垃圾和果蔬垃圾通過分選，可以與農(nóng)業(yè)的秸稈破碎制漿，變成黑水虻的飼料，進入黑水虻轉化車間，產(chǎn)生兩種產(chǎn)品，一個是生物蛋白，另外一個是有機肥。
黑水虻轉化方案
黑水虻轉化工廠的特點如下：
第一，很好的解決了廢水問題。
第二，整個是工廠化養(yǎng)殖，可以稱之為“三化工廠”(規(guī)模化、自動化和標準化)，目前市場上很多黑水虻供應者是散養(yǎng)農(nóng)戶，沒有形成規(guī)?；B(yǎng)殖。，還是人工為主養(yǎng)殖，沒有實現(xiàn)自動化的替代，人工成本居高。缺乏對養(yǎng)殖工廠從來料、生產(chǎn)環(huán)境、周期，成蟲分選全過程的進行嚴格控制，無法得到標準化的黑水虻產(chǎn)品。
針對黑水虻的轉化，盈峰環(huán)境開發(fā)了一系列的核心設備和全套養(yǎng)殖設備，比如布料機，移槽機、升降式移槽機，卸料機等。
目前，盈峰環(huán)境這個項目正在做示范，預計明年3月份可以建成，整個項目處理規(guī)模50噸/天，占地15畝，總投資約4200萬。
張斌表示，盈峰環(huán)境已經(jīng)把黑水虻轉化和濕式厭氧做了初步的對比和分析，黑水虻轉化將會有很大的市場空間。
(三)菜市場果蔬垃圾解決方案
針對疫情之后菜市場的果蔬垃圾，盈峰環(huán)境研發(fā)了小型的耗氧設備，目前也已在青島建設了日處理5噸果蔬垃圾的。
四、中聯(lián)環(huán)境餐廚業(yè)務合作模式
張斌表示，盈峰環(huán)境整個餐廚業(yè)務模式比較開放，合作模式靈活多樣，目前，主要有以下三種合作模式：工藝設計和設備提供;EPC總包;BOT項目等。
原標題：盈峰環(huán)境張斌：后疫情時代餐廚垃圾處理工藝與實踐
