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在南京市的大街小巷，星羅棋布地分布著大大小小的餐飲店，餐飲油煙也成為群眾反映較大的一個環(huán)境問題。
2017年12月，南京市出臺《南京市餐飲業(yè)環(huán)保專項整治方案》，要求按照“全面整治、源頭控制、分類施策、屬地為主、綜合執(zhí)法”原則，采取“上下聯(lián)動、統(tǒng)一標準、分步實施、提檔升級”方法，在全市開展餐飲業(yè)環(huán)保專項整治行動，力爭通過三年時間，切實解決群眾身邊反映強烈的餐飲業(yè)油煙污染問題，提升全市餐飲業(yè)環(huán)境長效管理水平，改善人居環(huán)境質(zhì)量。
時隔兩年多，整治成效如何，記者隨隊走訪了秦淮區(qū)、雨花臺區(qū)、建鄴區(qū)、玄武區(qū)的部分餐飲企業(yè)。以率先探索餐飲油煙智慧監(jiān)管新模式的秦淮區(qū)為例，經(jīng)統(tǒng)計油煙排放量下降了65%，全區(qū)的餐飲油煙投訴同比下降32.4%，記者現(xiàn)場去的瑞陽街以前平均每年投訴超過300件，現(xiàn)在實現(xiàn)了零投訴。
遠程在線監(jiān)控油煙處理情況
“以前企業(yè)的油煙凈化設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，有沒有定期清洗，光憑肉眼看，環(huán)境執(zhí)法人員很難精準掌握。現(xiàn)在安裝智能油煙在線監(jiān)控儀，通過“指尖上的環(huán)保”對餐飲油煙凈化設(shè)施進行實時監(jiān)管，開沒開、用沒用、排放濃度達標與否，遠程就能看到。一旦油煙濃度達到設(shè)定的閾值1.8毫克/立方米，就會推送信息給店家、網(wǎng)格員、執(zhí)法人員。”南京市秦淮生態(tài)環(huán)境局局長易龍介紹說。
2019年
秦淮區(qū)先行先試，在瑞金路、大光路兩個街道試點80平米以上99家餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)控119臺，瑞金新村小區(qū)部分居民樓安裝共用管道至樓頂集中凈化治理，實現(xiàn)油煙達標排放。
2020年
秦淮區(qū)把餐飲油煙污染治理與落實“六保”任務(wù)相結(jié)合，精準助力餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在全區(qū)80平米以上餐飲和機關(guān)、企事業(yè)單位和工地食堂安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，深度治理解決餐飲油煙污染和擾民問題。目前，已經(jīng)在1324家單位安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備1562臺。
瑞陽街“四季小廚”的老板徐良勇深有體會，附近居民一有投訴，各個部門都會找過來，經(jīng)常弄得店也沒法開，有時候還會處罰罰款，高自己交過1萬多元的罰款，“更換了油煙凈化器，弄好了排放管道，裝了油煙在線監(jiān)控儀，之后就再也沒有投訴了，總算能安生經(jīng)營了。”徐良勇說。
集約建設(shè)共享治污成效
南京市各區(qū)在餐飲油煙污染治理上各有探索和創(chuàng)新。
雨花臺區(qū)
在雨花臺區(qū)的能仁里農(nóng)貿(mào)市場，有不少賣煎餅、炸油條的小攤小販，由于是簡易門面房，無法安裝油煙凈化器，街道在附近安裝了噴淋霧化設(shè)施，每5分鐘自動開啟進行噴淋，有效降低油煙污染。在鄰里薈商業(yè)體，通過餐飲店油煙凈化處理、樓頂油煙集中二次凈化處理，在餐飲店排口和總排口均安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，確保油煙穩(wěn)定達標排放。
建鄴區(qū)
在餐飲店比較集中的富春江東街，試點用不同的方式，將管道集中起來，建設(shè)專用煙道集中處理、集中排放，不僅提升油煙凈化效率，還降低了風(fēng)機噪聲對老百姓的影響，同時盡量將排風(fēng)口設(shè)計在離居民樓敏感點30米以上，減少了擾民的可能。為靈活監(jiān)控餐飲企業(yè)油煙排放情況，建鄴區(qū)對100平方米以上的餐飲店，安裝目前進的“三參數(shù)”油煙在線監(jiān)控設(shè)備，在線監(jiān)測“油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物”三項指標；對一些小型餐飲店，嘗試通過電量監(jiān)測來進行監(jiān)控。
玄武區(qū)
小餐飲店多數(shù)是上宅下店的模式，而且老小區(qū)沒有公用煙道。玄武區(qū)政府投入了200多萬元，把紅廟街區(qū)的老設(shè)備帶管道全部換掉，統(tǒng)一安裝了差速離心式油煙凈化分離器，采用超低空型靜電油煙凈化技術(shù)，先除油后除煙，通過二級凈化的方式，實現(xiàn)油煙低空達標排放。
目前這些地區(qū)的部分餐飲油煙項目正在申報江蘇省“綠島”建設(shè)項目試點。所謂“綠島”，就是指按照“集約建設(shè)，共享治污”的理念，建設(shè)的可供多個市場主體共享的環(huán)保公共基礎(chǔ)設(shè)施，實現(xiàn)污染物統(tǒng)一收集、集中治理、穩(wěn)定達標排放。
江蘇省生態(tài)環(huán)境廳相關(guān)負責(zé)人介紹，通過集約建設(shè)公共環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施，讓更多企業(yè)共享共用，切實降低企業(yè)治污成本，緩解企業(yè)壓力，這也是全國的一項重大創(chuàng)新。????
原標題：餐飲油煙怎么治理？全流程監(jiān)管 南京市治好更管好
