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CAS：9057-02-7,普魯蘭糖   產(chǎn)品詳情

英文： Pululan 

CAS號(hào)：【9057-02-7】

別名：茁霉多糖,短梗霉多糖,出芽短梗酶多糖 

分子式： (C37H62O30)n 

分子量： 

MDL編號(hào)：

    產(chǎn)品介紹：

性狀：白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結(jié)起來(lái)的多糖。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好

用途：CAS 9057-02-7，普魯蘭糖用于生化研究。增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%

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