有關(guān)國(guó)內(nèi)外酒用過(guò)濾袋機(jī)的種類及開(kāi)發(fā)應(yīng)用
啤酒、葡萄酒、黃酒等是食品發(fā)酵業(yè)的一大支柱，清亮、透明、穩(wěn)定性好的成品酒外觀不僅體現(xiàn)了酒質(zhì)量高，也能誘發(fā)消費(fèi)者的飲用欲望。而釀酒工藝過(guò)程中的酒過(guò)濾設(shè)備對(duì)保證酒透明澄亮十分重要，國(guó)內(nèi)外相繼開(kāi)發(fā)應(yīng)用過(guò)濾精度及效能高的酒用過(guò)濾袋機(jī)，有力地推動(dòng)了釀酒業(yè)的發(fā)展。
啤酒過(guò)濾袋機(jī)-----硅藻土過(guò)濾袋機(jī)。它是使用硅藻土等作為過(guò)濾助劑的過(guò)濾袋機(jī)，用于啤酒過(guò)濾時(shí)，在過(guò)濾支體上先用硅藻土等預(yù)涂形成濾層，并作為整體給料、邊添加過(guò)濾助劑邊進(jìn)行過(guò)濾，有過(guò)濾能力大、價(jià)格低、運(yùn)行費(fèi)低、可自動(dòng)化，不影響啤酒風(fēng)味性狀等優(yōu)點(diǎn)，為當(dāng)今啤酒廠過(guò)濾的主流機(jī)械及*的過(guò)濾裝置。 硅藻土過(guò)濾袋機(jī)因過(guò)濾袋機(jī)的結(jié)構(gòu)和支持體不同分有多種類型，開(kāi)發(fā)應(yīng)用的有：
1、板框式硅藻土過(guò)濾袋機(jī)。防銹耐蝕性好，過(guò)濾速度快、酒質(zhì)高、酒損失少、二氧化碳損失少、對(duì)過(guò)濾前酒質(zhì)要求低，操作簡(jiǎn)易等特點(diǎn)。過(guò)濾袋機(jī)利用板框與硅藻土或僅用紙板作過(guò)濾介質(zhì)通過(guò)截流篩粉、深度效應(yīng)和吸附作用達(dá)到過(guò)濾效果。
2、垂直葉片式硅藻土過(guò)濾袋機(jī)，性能穩(wěn)定、無(wú)需紙板，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。過(guò)濾能力：1-50t/h。過(guò)濾原理：該機(jī)采用密閉加壓，多濾葉、微孔精密過(guò)濾的方法，來(lái)實(shí)現(xiàn)較理想的分離效果。其原理為：在一個(gè)密閉的機(jī)殼內(nèi)，裝有多張不銹鋼濾葉，用來(lái)支撐和貼附，以硅藻土作助濾劑，過(guò)濾時(shí)，*行硅藻土預(yù)涂，是濾葉表面形成一層硅藻土涂層，去其雜質(zhì)，流入濾葉內(nèi)腔，再經(jīng)出液管，流出清液。過(guò)濾后糖漿濁度能達(dá)到0.4EBC。
3、燭式過(guò)濾袋機(jī)是一種新型的過(guò)濾袋機(jī)。采取在燭式濾管表面涂敷預(yù)濾膜（硅藻土）和在過(guò)濾袋機(jī)內(nèi)加壓進(jìn)行的方式，具有較高的分離精度、能從啤酒中分離出酵母菌、膠體沉淀物，生產(chǎn)出清澈透明的啤酒。
4、離心卸料圓盤(pán)式過(guò)濾袋機(jī)。內(nèi)有席型網(wǎng)，有良好的過(guò)濾性能及澄清濾流，密閉加壓過(guò)濾，隔絕空氣、無(wú)污染、過(guò)濾后固相分布均勻、可自動(dòng)控制沉渣及清洗濾網(wǎng)。硅藻土助濾劑能吸附大量蛋白質(zhì)等膠體顆粒，使啤酒澄清?！?/span>
5、深度薄膜隔板支架型過(guò)濾袋機(jī)。設(shè)置在硅藻土過(guò)濾袋機(jī)后段使用，用于收集補(bǔ)充從硅藻土過(guò)濾袋機(jī)取除下來(lái)的助濾劑和酵母等。該機(jī)主要有機(jī)械篩的作用，利用篩的結(jié)構(gòu)直接去除沉渣和過(guò)濾的吸附作用，不影響啤酒風(fēng)味、香味和質(zhì)量，能充分除去固形物，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)適中，已被啤酒廠應(yīng)用。
6、交叉流量隔板過(guò)濾袋機(jī)。是在管狀膜組件內(nèi)側(cè)流程上過(guò)濾前液作高流速的循環(huán)流動(dòng)，沿著流動(dòng)液體垂直方向取得濾液。透過(guò)膜表面的流動(dòng)液體有長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)濾作用。使用膜材有聚醚砜、陶瓷、聚丙烯等。
7、多層薄板過(guò)濾袋機(jī)。使用纖維素、硅藻土、珍珠巖、燒結(jié)玻璃等材質(zhì)，由粘結(jié)劑將這些材料粘結(jié)成厚達(dá)25mm的成型層積物，過(guò)濾能力達(dá)15h1／m2h，可用氫氧化鈉與酸再生處理，過(guò)濾后的啤酒澄清透亮。
8、液體袋式過(guò)濾袋器。液體袋式過(guò)濾器是封閉式過(guò)濾系統(tǒng)，利用壓力過(guò)濾。整套袋式過(guò)濾器包括過(guò)濾容器、支撐網(wǎng)和過(guò)濾袋三部分，被過(guò)濾液體從被支撐網(wǎng)的過(guò)濾袋頂部流入，使保持整個(gè)過(guò)濾表面得以分布均勻，整個(gè)過(guò)濾介質(zhì)中流動(dòng)分布面也均勻一致，不會(huì)產(chǎn)生紊流的負(fù)面效應(yīng)，過(guò)濾后液體流出袋外，固形物截留在袋內(nèi)。大多過(guò)濾容器由不銹鋼制造、支撐網(wǎng)由高強(qiáng)度不銹鋼制造，過(guò)濾袋采用聚丙烯材料。流體袋式過(guò)濾器可用于啤酒廠的啤酒精濾、純生啤酒除菌過(guò)濾、回收啤酒過(guò)濾、取代硅藻土過(guò)濾袋機(jī)的切向流過(guò)濾系統(tǒng)、釀造水過(guò)濾，無(wú)菌水制備及發(fā)酵罐、酵母培養(yǎng)罐、糖化冷麥汁通風(fēng)等空氣的除菌過(guò)濾。液體袋式過(guò)濾器的通用、、經(jīng)濟(jì)特性已逐步應(yīng)用于啤酒廠中啤酒、水和清洗液等的過(guò)濾。
9、膜過(guò)濾袋機(jī)。膜過(guò)濾是改革傳統(tǒng)的過(guò)濾工藝，即改革發(fā)酵液經(jīng)硅藻土粗濾后再經(jīng)紙板精濾，用來(lái)替代紙板精濾，利用微孔濾膜過(guò)濾技術(shù)取代啤酒原用的巴氏殺菌和高溫瞬時(shí)殺菌，可在常溫下把啤酒中的殘存酵母菌和污染菌分離除去，用于生產(chǎn)生鮮啤酒，運(yùn)行費(fèi)低，節(jié)能省時(shí)，啤酒又能保持生啤酒原有風(fēng)味，且產(chǎn)出的啤酒口味更純，營(yíng)養(yǎng)無(wú)損。上普遍應(yīng)用微孔濾膜過(guò)濾袋機(jī)大多為2—3級(jí)串聯(lián)過(guò)濾，前面過(guò)濾用的濾件采用大孔徑的深層濾芯（PP濾芯等），終端膜中1μm的濾芯可以是超細(xì)聚丙烯纖維濾層，0.22μm或0.45μm孔徑的膜復(fù)合濾芯采用耐酸堿的聚偏氟濾膜、聚砜類等。由于采用兩層孔徑不同的膜復(fù)合而成的濾芯，外層可濾去顆粒較大的膠體及酵母菌，減輕后層膜負(fù)擔(dān)，從而提高了啤酒過(guò)濾的質(zhì)量數(shù)量。膜過(guò)濾袋機(jī)材質(zhì)一般為不銹鋼。膜過(guò)濾生產(chǎn)鮮生啤酒應(yīng)用前景十分廣闊。
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