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閱讀：670發(fā)布時(shí)間：2017-11-24
油煙問(wèn)題一直是困擾人們的廚房大難點(diǎn)，但無(wú)論家中油煙機(jī)吸力有多大都無(wú)法吸凈，總會(huì)有一絲油煙在呼吸之間進(jìn)入口鼻之中。下面介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法減少油煙的產(chǎn)生。
選則一款合適灶具鍋具
食用油加熱后冒煙實(shí)際上是一個(gè)油脂受熱分解成甘油和游離脂肪酸的過(guò)程，而甘油受熱后會(huì)進(jìn)一步分解為丙某種化學(xué)物質(zhì)C3H4O，對(duì)人眼和呼吸道都有強(qiáng)力的刺激作用。
一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會(huì)超過(guò)200度。一款合適的燃?xì)庠钅軌蚩販?，保持鍋?nèi)溫度恒定，減少油煙產(chǎn)生。
同時(shí)炒菜時(shí)，能使用無(wú)油煙鍋，因?yàn)殄亙?nèi)局部溫度過(guò)高會(huì)在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量油煙。設(shè)計(jì)好一點(diǎn)的鍋?zhàn)涌梢宰屽伒资軣岣鶆?，不?huì)存在局部過(guò)熱導(dǎo)致油脂冒煙，而其它地方的溫度仍然太低不能有效的烹調(diào)。且烹調(diào)結(jié)束后，要開(kāi)窗通風(fēng)至少10分鐘，或者讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)至油煙吸凈。
改變做菜習(xí)慣
既然知道了油煙產(chǎn)生的原因，那么平時(shí)經(jīng)常用煮、燉的方法做菜或者少放油不就好了？肉類制品可以利用食材本身的油脂，蔬菜類以清淡為主少放油。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來(lái)風(fēng)味。
另外在選購(gòu)食用油時(shí)應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。
榮事達(dá)品冠之家CXW-245-PT500(G)油煙機(jī)，T型雙椎網(wǎng)設(shè)計(jì)，吸風(fēng)量17立方，負(fù)離子凈化裝置，24小時(shí)持續(xù)吸附廚房PM2.5物質(zhì)，減少油煙對(duì)人體危害。
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在日常生活中，選擇一款好的煙機(jī)灶具比你想象中的意義要大，改變做菜習(xí)慣，你也可以體驗(yàn)潔凈廚房，享受做菜樂(lè)趣。
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