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山東廣美機(jī)械制造有限公
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山東廣美機(jī)械制造有限公
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號50
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：劉永輝查看聯(lián)系方式
更新時間：2023-10-20 09:32:52瀏覽次數(shù)：310次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線小心翼翼的看守也常常會瀑鍋外溢或糊底，造成乳糖糊化產(chǎn)生致癌物質(zhì)。特別是還不能有效滅殺布魯氏桿菌等致病菌。在智能家電技術(shù)如此發(fā)達(dá)的今天，這樣即麻煩、食用安全也得不到保障的生鮮奶消毒方法被淘汰了！
小型驢奶生產(chǎn)線剛擠出來的新鮮牛奶是不可以直接飲用的，里面含有大腸桿菌，*飲用會容易引發(fā)疾病感染，牛奶殺菌方式常見的就是高溫瞬時殺菌和巴氏殺菌了，現(xiàn)在大家對巴氏殺菌奶的認(rèn)可程度很高，不少小區(qū)和學(xué)校附近都有奶吧店，凡是離奶吧店比較近的，就會選擇在奶吧店定巴氏鮮奶，而不是再去超市買高溫殺菌的包裝奶，這是因為巴氏殺菌的奶是利用低溫85攝氏度殺菌，這個溫度既能消滅牛奶中的細(xì)菌，羊奶全套加工設(shè)備也不會破壞牛奶中的活性鈣等營養(yǎng)成分，而高溫瞬時殺菌是在135-150攝氏度的超高溫下滅菌，牛奶加工生產(chǎn)設(shè)備這樣會破壞牛奶中的活性鈣等成分。小型驢奶生產(chǎn)線
小型驢奶生產(chǎn)線工藝流程：
1、原料的技術(shù)要求及配比：
原料乳:為新鮮優(yōu)質(zhì)乳,不得含有抗菌素或防腐劑及其它有害菌類,以脂肪含量315%左右,非脂乳固體含量817%左右,蛋白質(zhì)含量為313%～318%左右為佳,酸度應(yīng)在18°T以下,胎乳及初乳不得使用。②砂糖:要求干燥、潔白而有光澤,應(yīng)無結(jié)塊現(xiàn)象,甜昧純正,不應(yīng)有任何異味,不允許含有夾雜物,一般鮮奶與砂糖的比例為100∶10。加糖的方法一般在少量的原料乳中加入糖加熱溶解過濾后倒入原料乳中混合均勻。
2、乳的加熱處理：
為了殺滅乳中的細(xì)菌,利于乳酸菌的繁殖,要求采用85～90℃,維持30min的殺菌方法，或采用135℃,2s鐘的超高溫瞬時殺菌法,而過度的熱處理會破壞維生素和益菌生長的物質(zhì),影響產(chǎn)品的風(fēng)味。
3、冷卻：
原料乳殺菌后應(yīng)立即冷卻,溫度則以菌種的絕適宜溫度為準(zhǔn),如嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌應(yīng)控制在40℃左右,而乳酸鏈球菌及乳脂鏈球菌則應(yīng)控制在35℃左右。
4、接種：
此工序絕為關(guān)鍵,要求工作人員、工具及設(shè)備均應(yīng)無菌狀態(tài),嚴(yán)防污染。發(fā)酵劑在添加以前,必須測定其活力,當(dāng)活力在0.14左右時可按5%的量添加,當(dāng)高于或低于0.14時,可適量增減,添加后一定要攪拌均勻。一般混合菌種比單一菌種效果要好。因為一般桿菌可分解部分酪蛋白為球菌提供氮源促進(jìn)球菌生長,球菌在乳發(fā)酵過程中可產(chǎn)生甲酸促進(jìn)桿菌生長發(fā)育,因此使用混合菌種能使乳的凝固速度加快。一般保加利亞桿菌:嗜熱鏈球菌為1∶1,保加利亞桿菌:乳酸鏈球菌為1∶4。
5、灌裝與發(fā)酵：
接種后的殺菌牛奶應(yīng)盡快灌裝,一般采用自動灌裝機(jī),灌裝后馬上封口,送入發(fā)酵室進(jìn)行發(fā)酵[10],注意避免振動,發(fā)酵溫度根據(jù)所用菌種的不同而采用相應(yīng)的溫度,一般嗜熱乳酸鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌的混合菌種,采用40～45℃的發(fā)酵溫度。而乳酸鏈球菌和乳脂鏈球菌的混合菌種,發(fā)酵溫度應(yīng)控制在33～7℃。發(fā)酵進(jìn)行2～3h后,待酸度達(dá)到85～90°T,pH4.12～4.13時,便可停止發(fā)酵,進(jìn)入后熟階段。
6、發(fā)酵及冷藏酸奶發(fā)酵：
達(dá)到要求后,便可移入冷藏室,在絕初,由于酸奶本身的緩慢降溫,乳酸菌還在緩慢的生產(chǎn)繁殖,酸度也在增高,直到溫度下降至10℃后,酸度不再增加(在這一時期酸度升高約10～20°T)。冷藏工序是非常重要的,不但可以防止酸度升高及雜菌污染,而且使凝乳質(zhì)地結(jié)實,乳清回收,從而使酸奶質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高,還可以增加酸奶的風(fēng)味,一般要求冷庫的溫度為0～5℃,冷藏時間為12～20h。 3.2.7 產(chǎn)品出廠成品出廠后,即可立即銷售,若不能當(dāng)天銷售,應(yīng)放在0～5℃的冰柜或冰箱中 保存。一般酸奶的保存期為1周左右。小型驢奶生產(chǎn)線
小型驢奶生產(chǎn)線售后服務(wù)：
一：我方所提供的設(shè)備質(zhì)量優(yōu)良，已通過出廠質(zhì)量檢驗。我方對所提供的設(shè)備負(fù)責(zé)直至系統(tǒng)正常運(yùn)行。.
二：產(chǎn)品驗收：
(1)：在收到儀器，二十日內(nèi)，必須嚴(yán)格遵循說明書中的要求，對儀器驗收。
(2)：儀器因運(yùn)輸或者其它自然災(zāi)害造成的損壞，責(zé)任由廠家承擔(dān)。
(3)：提出異議的時間為20天。
三：售后服務(wù)
(1)：售后服務(wù)的對象：廠家所提供的產(chǎn)品。
(2)：我們保證為貨物提供為期 1 年的保修，保修時間從驗收簽字起起計算。在質(zhì)保期內(nèi)我方將嚴(yán)格遵守中華人民共和國的相關(guān)法律和法規(guī)對貨物提供“三包”等售后服務(wù),除非合同另行規(guī)定。
(3)：質(zhì)量保證內(nèi)容：質(zhì)保期內(nèi)，因設(shè)計、制造，造成產(chǎn)品不能正常使用，廠家無償維修或更換，因解決故障所發(fā)生的所有費(fèi)用由廠家承擔(dān)。
(4)：產(chǎn)品在使用過程中遇到問題，廠家在24小時內(nèi)給予答復(fù)。
(5)：質(zhì)量保證期過后，廠家提供終身服務(wù)和維修配件，所發(fā)生的所有費(fèi)用按實際情況協(xié)商收取。小型驢奶生產(chǎn)線
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