臭氧消毒柜，是臭氧利用高壓無聲放電裝置產(chǎn)生臭氧分子，通過臭氧分子還原成氧分子所產(chǎn)生的強氧化作用來實現(xiàn)殺菌目的。給餐具、毛巾、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。相比紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫等消毒方式，臭氧消毒更多地被應(yīng)用到工業(yè)以及家用中。
臭氧消毒主要是一種化學(xué)的消毒方式，消毒柜通過臭氧的釋放破壞細(xì)菌的生存環(huán)境，從而達(dá)到殺菌的目的和效果。臭氧殺菌在消毒柜的使用中屬于超低溫消毒，它適合各類餐具，尤其是像木質(zhì)和玻璃制品等不耐高溫的餐具，所以一般消毒范圍沒有嚴(yán)格的限制，是低溫消毒中一個良好的選擇。
臭氧消毒柜按照消毒的效果分為一星和二星，按結(jié)構(gòu)可分為臥式和立式，同時也有單門、雙門的區(qū)別，形式多樣，方便選擇。
紫外線式臭氧消毒柜是使用特定波長(185mm)的紫外線照射氧分子，使氧分子分解而產(chǎn)生臭氧。由于紫外線體積大、臭氧產(chǎn)量低、使用壽命短，所以這種發(fā)生器使用范圍較窄，常見于上使用。
電解式臭氧消毒柜通常是通過電解純凈水而產(chǎn)生臭氧。這種發(fā)生器能制取高濃度的臭氧水，制造成本低，使用和維修簡單。但由于有臭氧產(chǎn)量無法做大、電極使用壽命短、臭氧不容易收集等方面的缺點，其用途范圍受到限制。目前這種發(fā)生器只是在一些特定的小型設(shè)備上或某些特定場所內(nèi)使用，不具備取代高壓放電式發(fā)生器的條件。
但是臭氧消毒柜的原料是純水，所以產(chǎn)生的臭氧濃度高，更加純潔，比的沒有氮氧化合物。而且臭氧水濃度高。
臭氧消毒柜優(yōu)點
（1）常溫殺菌保潔室，對不耐高溫的用具、橡膠、食品、原料、物品殺菌保潔；
（2）有效殺滅大腸桿菌、金色葡萄球菌等多種細(xì)菌，安全殺菌無殘留.是殺滅細(xì)菌的好幫手；
（3）外表不銹鋼美麗大方，機械性能結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使用壽命長；
（4）臭氧消毒柜上下層能獨立控制，上室設(shè)有開關(guān)，設(shè)計合理, 使用方便；
（5）代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的消毒保潔作用；
（6）機械全自動控制，配有微電腦時控開關(guān)，無可人看守，方便快捷
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