粉品質(zhì)檢測粉質(zhì)儀是一種測定面粉筋力強(qiáng)度的可靠檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低

詳細(xì)介紹

粉質(zhì)儀

粉質(zhì)儀簡介:

面粉品質(zhì)檢測粉質(zhì)儀是一種測定面粉筋力強(qiáng)度的可靠檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。

電子粉質(zhì)儀對(duì)攪拌阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu)，由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號(hào)并進(jìn)行繪圖，分析數(shù)據(jù)，測量精密準(zhǔn)確，可靠性好，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。根據(jù)試驗(yàn)分析結(jié)果，可以判定面粉的筋力強(qiáng)度――高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途――用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點(diǎn)。

粉質(zhì)儀技術(shù)說明:

· 攪拌缸容量：300g或50g

· 電機(jī)功率：200W 電源：220V50Hz

· 主攪拌刀轉(zhuǎn)速：63±2rpm

· 主、副攪拌刀轉(zhuǎn)速比：1:1.5

· 扭矩范圍：1－10NM

· 刻度范圍：0－1000Fu

· 單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面缽：1粉質(zhì)單位(F.U.)轉(zhuǎn)矩：(9.8±0.2)mN·m/F.U.

50g揉面缽：1粉質(zhì)單位(F.U.)轉(zhuǎn)矩：(1.96±0.04)mN·m/F.U.

關(guān)鍵詞：粉質(zhì)儀

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