來源：上海眾林機電設備有限公司
12月25日上午，國家*（以下簡稱“食*”）發(fā)布了被稱為“*zui嚴”的《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2013版）》（以下簡稱《細則》），并規(guī)定新細則要在2014年5月31日前完成換證審查和再審核工作。
新細則參考藥品管理辦法管理嬰幼兒配方乳粉,提高質(zhì)量安全管理要求。新版細則參考藥品良好生產(chǎn)規(guī)范,提出與嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)相適應的質(zhì)量安全管理模式,增加驗證、清場等規(guī)范程序,并要求企業(yè)嚴格執(zhí)行危害分析和關鍵控制點體系和粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范,實行覆蓋生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全控制。
新版細則還要求,對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的關鍵工序或關鍵點形成的信息建立電子信息記錄系統(tǒng)。消費者應能夠從企業(yè)查詢到標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠檢驗報告等信息。企業(yè)要確保對產(chǎn)品從原料采購到zui終產(chǎn)品及產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯和召回。
該《細則》與此前規(guī)定相比，要求更高、措施更細、標準更嚴，將使乳粉行業(yè)的兼并重組又邁進一步。行業(yè)從業(yè)人士透露，在新《細則》的生產(chǎn)許可證審查下，將有一大批無法達到要求的中小企業(yè)面臨淘汰。而空出的市場將由大企業(yè)瓜分，從而提高產(chǎn)業(yè)的集中度。國內(nèi)乳粉生產(chǎn)企業(yè)面臨很大的整改壓力，需要資金采購設備。由于《細則》要求乳粉企業(yè)必須有自建自控的奶源，對于中小企業(yè)來說，他們要么拿出大量的資金收購奶源，要么就是被收購而退出市場。《細則》要求乳粉生產(chǎn)企業(yè)按照藥品生產(chǎn)管理，預計全國128家乳粉企業(yè)將有1/3的企業(yè)被淘汰出局?！都殑t》要求乳粉生產(chǎn)企業(yè)按照藥品生產(chǎn)管理，預計全國128家乳粉企業(yè)將有1/3的企業(yè)被淘汰出局。
然而我們更需要看到政策有利的一面，《細則》促使我國嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷“規(guī)范—發(fā)展—再規(guī)范—再發(fā)展”的轉(zhuǎn)型升級階段和持續(xù)發(fā)展過程。此次整改力度嚴格，時間緊迫。強調(diào)企業(yè)要配有自主研發(fā)機構(gòu)和檢驗機構(gòu)，而且產(chǎn)品必須進行留樣檢驗。要實現(xiàn)“全程追溯”，因此奶粉的生產(chǎn)及檢測環(huán)節(jié)工作需要更加明細化。奶粉企業(yè)一般生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理都能實施到位，主要問題容易忽視在檢測流程。
首先是奶粉包裝密封完整性檢測
奶粉流通過程中，質(zhì)量安全很大程度取決于包裝密封性。奶粉包裝需要考慮到的因素包括：防潮性，防止被氧化，以及防止細菌的繁殖生長等等。如果產(chǎn)品包裝密封性不好,容易造成二次污染; 產(chǎn)品防護性不強，各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進行侵入、生長繁殖，zui后導致食品發(fā)生*變質(zhì)。
上海眾林機電設備有限公司代理的美國PTI密封測試儀 VeriPac325/D，是更符合市場發(fā)展的無損密封測試儀。利用真空衰減法原理進行檢漏，具有非破壞性、無損、無需樣品準備等優(yōu)點，符合ASTM F2338-09測試方法和FDA標準。 檢測速度快，靈敏度高，是企業(yè)長遠發(fā)展的*選擇。
測試原理 | 真空衰減法 |
測試包裝類型 | 托盤、杯狀、桶狀以及軟袋 |
測試真空范圍 | zui低到-750毫巴 |
檢測精度 | - 微米漏點
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優(yōu)勢 | 無損測試，不破壞包裝 適用于所有包裝形式的食品符合ASTM測試方法和FDA標準 |
目前上海眾林實驗室引進了VeriPac325/D密封測試儀 ，將為用戶長期提供免費樣品測試。
其次是奶粉殘氧檢測
奶粉是極易氧化變質(zhì)的食品，眾林機電在《奶粉殘氧檢測是持久戰(zhàn)》中講述過沒開罐的奶粉放久了也會氧化的事實。針對《細則》的留樣觀察，奶粉包裝內(nèi)殘氧量控制非常重要。奶粉對氧氣與水分特別敏感，因此，控制好包裝內(nèi)的氣體含量是提高奶粉質(zhì)量的重要手段之一，而殘氧分析儀，是檢測奶粉包裝內(nèi)氣體的*工具。為了滿足不同客戶的需求，上海眾林可以針對不同客戶需求重點推出的奶粉殘氧分析儀有便攜式、在線式/抽檢式、以及多功能3款殘氧分析儀供客戶選擇。
便攜式殘氧儀 | zui小采樣量zui小2 ml 測試速度快 通過ISO22000 | |
在線式/抽檢式 | 在線或抽樣兩者兼?zhèn)?/span> 通過ISO22000 食品安全認證 | |
多功能殘氧儀 | 觸摸操作屏 顯示屏幕大 只需極少量樣氣，適合zui小的包裝 取樣檢測速度極快 | |
上海眾林在乳品行業(yè)的典型用戶
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