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江蘇綠葉生物科技有限公司

挑戰(zhàn)傳統(tǒng)飲食觀念 高鹽可防止增重

時(shí)間:2015-6-16閱讀:145
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    zui近,研究人員發(fā)表的一項(xiàng)研究,似乎對(duì)傳統(tǒng)的飲食觀念提出了挑戰(zhàn),他們發(fā)現(xiàn),在高脂飲食中添加高鹽,可阻止小鼠的體重增加。這對(duì)快餐愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是一件令人激動(dòng)的事情,但是研究人員警告說(shuō),非常高水平的膳食食鹽與人類(lèi)心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。研究人員稱(chēng),這項(xiàng)研究并非意指高鹽飲食是件好事,而是指出了非熱量飲食營(yíng)養(yǎng)素可能對(duì)能量平衡和體重增加,產(chǎn)生深刻的影響。

    研究人員指出:“人們關(guān)注他們所吃的食物中有多少脂肪和糖,但在我們的實(shí)驗(yàn)中,一些與卡路里含量無(wú)關(guān)的東西——鈉,對(duì)體重增加具有更大的影響。"該研究開(kāi)始于一個(gè)假設(shè):脂肪和鹽——對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)都是美味,會(huì)共同增加食物消耗和促進(jìn)體重增加。他們通過(guò)給小鼠喂養(yǎng)不同飲食檢測(cè)這個(gè)想法,這些飲食為正常飲食或高脂飲食,具有不同濃度的鹽(0.25%4%)。他們驚訝地發(fā)現(xiàn),進(jìn)食低鹽高脂飲食的小鼠體重增加zui多,在超過(guò)16周的時(shí)間內(nèi)增加了約15克,而進(jìn)食高鹽高脂飲食的動(dòng)物,則有較低的體重增加,與標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)小鼠相似,增加了約5克。

    研究人員表示,我們的“炸薯?xiàng)l"假設(shè)是*錯(cuò)誤的。這些研究結(jié)果還表明,公眾健康努力繼續(xù)降低鈉的攝入,可能會(huì)有意想不到的后果。為了探討為什么高鹽可以防止體重增加,研究人員檢測(cè)了影響動(dòng)物能量平衡的四個(gè)關(guān)鍵因素。在能量輸入方面,他們排除了攝食行為的改變——無(wú)論小鼠飲食中的含鹽量多少,所有動(dòng)物都進(jìn)食相同數(shù)量的卡路里。在能量輸出方面,不同飲食小鼠的靜息代謝和體力活動(dòng)之間沒(méi)有差異。相反,不同的鹽濃度對(duì)消化效率(身體從飲食中吸收的脂肪的數(shù)量)有顯著影響。

    研究人員指出:“我們的研究表明,并不是所有的卡路里都是均等產(chǎn)生的。我們的研究結(jié)果,結(jié)合其他研究表明,在人群中有各種各樣的飲食效率或卡路里吸收,這可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)體重增加的抗性或敏感性。"

    研究人員補(bǔ)充說(shuō),zui重要的是,這些研究結(jié)果支持,我們應(yīng)該繼續(xù)和細(xì)致入微地討論公共政策關(guān)于飲食營(yíng)養(yǎng)的建議。

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