真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。
采用真空包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行收縮包裝時(shí)，需要對(duì)包裝膜內(nèi)的空氣進(jìn)行抽空，使被包裝產(chǎn)品內(nèi)達(dá)到真空狀態(tài)，這樣有利于商品的長(zhǎng)期保存。但有時(shí)真空包裝機(jī)也會(huì)因?yàn)橐恍┕收匣蛘卟僮鞑划?dāng)?shù)纫蛩?，造成抽氣效果不好，那么，保證真空包裝機(jī)良好抽氣效果的方法有哪些呢？
采用真空包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行收縮包裝時(shí)必須對(duì)包裝膜內(nèi)的空氣進(jìn)行抽空，使被包裝產(chǎn)品內(nèi)達(dá)到真空狀態(tài)，這樣有利于商品的長(zhǎng)期保存。但有時(shí)真空包裝機(jī)如果產(chǎn)生一些故障或者操作不當(dāng)?shù)纫恍┰蛞踩菀自斐沙闅庑Ч患?，值得引起重視?br />
真空包裝機(jī)是采用真空包裝膜對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝，所以對(duì)于真空包裝膜的質(zhì)量控制尤為關(guān)鍵。必須采用質(zhì)量合格并且具有一定厚度的真空包裝膜，在使用前的保存過(guò)程中和使用中的包裝過(guò)程中，都要很好保證真空包裝膜不發(fā)生破損而造成漏氣。
其次，要保證真空包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝時(shí)有充分的抽氣時(shí)間，從而保證能將包裝膜內(nèi)的空氣充分抽空，保證內(nèi)部的真空度。封口控制時(shí)間未到不能過(guò)早進(jìn)行封口，以避免包裝膜內(nèi)殘留空氣的存在。封口的質(zhì)量要有保證，封口要充分密實(shí)封閉，以避免漏氣現(xiàn)象的產(chǎn)生而影響真空包裝膜內(nèi)的真空度。真空包裝機(jī)內(nèi)部的核心部分是真空泵，工作時(shí)間一長(zhǎng)，灰塵、贓物等就容易進(jìn)入真空泵，使得被包裝產(chǎn)品粘上灰塵、贓物，此時(shí)就必須將真空泵換油。經(jīng)常更換油，能增強(qiáng)真空包裝機(jī)的抽氣效果。還要注意對(duì)真空包裝機(jī)內(nèi)部壓力氣囊的保護(hù)，防止其產(chǎn)生破裂，而不能達(dá)到良好的抽氣效果。
