隨著我國城市化和工業(yè)化進程的加快，城市經(jīng)濟的發(fā)展和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)有了長足的進步和發(fā)展，特別是近年來服務性行業(yè)的迅速崛起，賓館、飯店以及大小餐廳產(chǎn)生和排放的污水量越來越大；據(jù)不*統(tǒng)計，每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的污水達上億噸，餐飲污水排放量約占城市生活污水排放量的3％，但其BOD5和COD的含量卻占總負荷的1／3?？梢姴惋嬑鬯歉邼舛任廴驹?，是城市周圍水體受污染的主要原因之一。且有不斷增加的趨勢。
一、餐飲廢水的特性和現(xiàn)狀
（1）餐飲污水的成分復雜，有機物含量高，主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。其中含脂肪類及植物油居多，漂浮于水面的油，影響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油類不僅降低復氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水質(zhì)惡化。餐飲污水中污染物主要以膠體形式存在，pH值較低，ss值很高，濁度很大。BOD、COD值相對較高。一般而言，餐飲污水有機成分較多，各成分間的綜合作用強，穩(wěn)定性差，但毒性不大，預處理相對比較困難，其排放時間有一定的規(guī)律性，排放瞬間流量大，中午和晚上一般是廚房污水排放的高峰值期間。
（2）中小型餐飲業(yè)布局不合理。目前大多數(shù)的餐飲業(yè)廚房的布置擁擠，可利用空間有限，對污水處理裝置的外形尺寸要求十分嚴格。
二、餐飲廢水處理方法
根據(jù)一般賓館、飯店經(jīng)過預處理回收油類等物質(zhì)后，其排放水質(zhì)就能達到《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》這一實際情況，我公司技術人員在對國內(nèi)外餐飲業(yè)污水處理設備和技術調(diào)研的基礎上，結(jié)合我們的工程實踐經(jīng)驗，研制出了適合賓館、飯店等餐飲業(yè)含油污水處理的設備，該設備共有兩大系列十六種產(chǎn)品。它具有操作簡便、占地面積小、不需要動力、投資省和處理效率高的特點。
1、DF-I系列油水分離器
由原油脫水系統(tǒng)排出的含油污水經(jīng)進水管流入罐內(nèi)中心筒，經(jīng)配水管流入沉降區(qū)。水中粒徑較大的油珠在油水相對密度差的作用下首先上浮至油層，粒徑較小的油珠隨水向下流動。在此過程中，一部分小油珠由于自身在靜水終上浮速度不同及水流速度梯度的推動，不斷碰撞聚結(jié)成大油珠而上浮，無上浮能力的部分小油珠隨水進入集水管，經(jīng)出水系統(tǒng)流出除油罐。
主要設備性能
| 型號 項目 | DF-Ⅰ-0.5 | DF-Ⅰ-1 | DF-Ⅰ-2 | DF-Ⅰ-5 | DF-Ⅰ-10 | DF-Ⅰ-20 |
| 處理水量（m3/h） | 0.5 | 1 | 2 | 5 | 10 | 20 |
| 設備直徑（mm） | 500 | 700 | 1000 | 1500 | 2200 | 3200 |
| 設備高（mm） | 1000 | 1000 | 1500 | 2000 | 2000 | 2000 |
本設備可去除60um以上浮油，通常去除率為50-70%左右.
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