隨著生活水平的提高，人們對食品安全也更加關(guān)注，尤其在乳品消費時更加小心。為保障食品的質(zhì)量安全，在乳制品方面，巴氏消毒只能殺滅絕大部分細(xì)菌和所毒，農(nóng)藥是化學(xué)物質(zhì)，不能被殺滅，而國家機關(guān)及各類乳品加工企業(yè)不斷增加牛奶中農(nóng)藥殘留檢測種類，不斷提高相應(yīng)的檢測技術(shù)和要求變得尤為重要。
在國標(biāo)GB/T5009.19-2003和GB/T5009.19-2008中，檢測牛奶中農(nóng)藥殘留大多使用GC和GC-MS，由于牛奶的前處理方法和凈化方法差別甚大，若采用磺化法處理樣品牛奶，雖然處理效率高，zui大的缺陷就是濃硫酸磺化后只能檢測8~10種農(nóng)藥殘留。為了更好更全面的對牛奶中農(nóng)藥殘留物做出的檢測分析，通過對幾種方法優(yōu)缺點進(jìn)行整合和優(yōu)化，建立了1：1硫酸磺化法檢測牛奶中農(nóng)藥殘留含量，該法不僅能使牛奶中19種農(nóng)藥殘留物全部響應(yīng)，而且回收率和穩(wěn)定性都很高。
儀器準(zhǔn)備
GC6891N氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）全新一代實驗室氣相色譜儀GC6891N，基于上的技術(shù)平臺和數(shù)十年上各行業(yè)技術(shù)應(yīng)用經(jīng)驗，功能、可靠性以及應(yīng)用靈活性等方面處于行業(yè)中。廣泛應(yīng)用于石油開采及煉制、石油化工、精細(xì)化工、食品安全、環(huán)境保護、電子高純氣體行業(yè)、科研院所、質(zhì)檢、安監(jiān)、*法醫(yī)等領(lǐng)域的分析檢測。
樣品處理
準(zhǔn)確稱取待測牛奶樣品20.00g于100mL具塞三角瓶中，加入40mL丙酮，振搖30min，加6g氯化鈉，充分搖勻，再加入30mL石油醚，振搖30min。
靜置，取35mL上清液，經(jīng)過濾到旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶中，濃縮至干，再加入5mL正己烷溶解殘余物，轉(zhuǎn)移到50mL離心管中，加入0.5mL濃硫酸，振搖后，4000r/min離心10min，取1mL有機層，0.22μm濾膜過濾至樣品瓶中，待測。
分析條件
| 色譜柱 | Agilent CP-Sil 19CB/MS柱 |
| 進(jìn)樣口 | 260℃，進(jìn)樣體積1μL，不分流 |
| 檢測器 | ECD，280℃ |
| 柱溫 | 80℃，保持2min；214℃（40℃/min），保持10min；270℃（20℃/min），保持8min |
| 載氣流速 | 1mL/min |
采用濃硫酸磺化進(jìn)行凈化的操作要特別注意以下事項：
1）濃硫酸采用量少次多的加入方式,直到硫酸層無色為止,過程中不能劇烈振搖,防止液體噴出；
2）硫酸鈉溶液清洗，采用同樣的量少次多的方式將殘余的硫酸清洗干凈，切不可省略此步；
3）脫水：采用脫水的操作也要做到流速均勻，避免吸附和帶入雜質(zhì)。在650度烘烤4小時以上。
