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濟(jì)南科翔實(shí)驗(yàn)儀器有限公司
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閱讀：373發(fā)布時(shí)間：2011-7-21
1、原理及適用范圍
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中。大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。大腸菌群測(cè)試片（FilmplateTM Enumeration of Coliform BE211）含有選擇性培養(yǎng)基、大腸菌群特異性半乳糖苷酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運(yùn)用微生物測(cè)試片專有技術(shù)，做成一次性快速檢驗(yàn)產(chǎn)品。本產(chǎn)品適合于食品、飲用水及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，也可用于食品加工設(shè)備表面的衛(wèi)生檢測(cè)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)（GB/T 4789.3—2010）。
2、操作方法
2.1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi)，振搖后成為1:100的樣品勻液。
2.2、接種：一般食品選2～3個(gè)適宜的稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測(cè)。將大腸菌群測(cè)試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面，揭開上層膜，用無(wú)菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固。每個(gè)稀釋度接種兩片。同時(shí)做一片空白陰性對(duì)照。 2.3、培養(yǎng)：將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中，并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為
3、計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式
3.1、培養(yǎng)后紙片上的藍(lán)色菌落為大腸菌群菌落，選擇菌落數(shù)在15CFU～150CFU之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)。
3.2、若兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均在15CFU～150CFU之間，則取其平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之，即為每毫升（或每克）樣品中的大腸菌群菌落數(shù)。 3.3、如果所有稀釋度的測(cè)試片上的菌落數(shù)都小于15CFU，則計(jì)數(shù)稀釋度zui低的測(cè)試片上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之。
3.4、如果所有稀釋度的測(cè)試片上均無(wú)菌落生長(zhǎng)，則以小于1乘以zui低稀釋倍數(shù)報(bào)告之。
3.5、如果zui高稀釋度的測(cè)試片上的菌落數(shù)大于150CFU個(gè)時(shí)，計(jì)數(shù)zui高稀釋度的測(cè)試片上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之。計(jì)數(shù)菌落數(shù)大于150CFU的測(cè)試片時(shí)，也可計(jì)數(shù)一個(gè)或兩個(gè)具有代表性的方格內(nèi)的菌落數(shù)，換算成單個(gè)方格內(nèi)的菌落數(shù)后乘以20（紙片生長(zhǎng)面積為
4、附加說明
4.1、大腸菌群測(cè)試片不但可以大大縮短檢測(cè)時(shí)間，而且檢測(cè)結(jié)果與傳統(tǒng)方法很接近，符合率可達(dá)90％左右。4.2、樣品勻液的pH值應(yīng)在 6.5～7.5之間，必要時(shí)用1mol/L氫氧化鈉（NaOH）或1mol/L鹽酸（HCl）調(diào)pH。
5、保存條件
本產(chǎn)品需存放在
本品可用于各類食品及飲用水中菌落總數(shù)的測(cè)定，由細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開始進(jìn)行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來，培養(yǎng)十幾小時(shí)就開始出現(xiàn)紅色菌斑，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門和食品生產(chǎn)企業(yè)使用。經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，本產(chǎn)品已達(dá)到倒平板法及國(guó)外同類產(chǎn)品的效果，具有外型美觀，計(jì)數(shù)方便，靈敏度高，準(zhǔn)確性好等特點(diǎn)。
使用方法：
1、取樣品
2、一般食品選3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測(cè)。將測(cè)試片水平放在工作臺(tái)面上，揭開上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到*的圓圈內(nèi)，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。
3、從中間向周圍輕輕推刮，使水分在圓圈內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。
4、將加了樣的測(cè)試片每6片疊放在一起，放入自封袋中，平放在
5、細(xì)菌在測(cè)試片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中（10-100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí)，按其實(shí)有數(shù)報(bào)告，大于100時(shí)，用二位有效數(shù)字，在二位有效數(shù)字后面的數(shù)字，以四舍五入方法計(jì)算，后面的0用10的指數(shù)來表示。
檢測(cè)結(jié)果圖例
計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式
1. 通常選擇菌落在10-100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之
2. 若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10-100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則用值小者
3. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10-100個(gè)之內(nèi)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)
4. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值
另：揭開上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。
補(bǔ)充說明
1、快速測(cè)試片法比培養(yǎng)皿培養(yǎng)法的檢測(cè)時(shí)間縮短了1倍多，菌落顯現(xiàn)率日前為80%，在菌落計(jì)數(shù)后乘以1.2，兩種方法可達(dá)同等效果，食品生產(chǎn)企業(yè)用其作為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控時(shí)乘以1.3或1.4后，相當(dāng)于提高了產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、揭開上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。
保存條件
本品需存放在
餐具大腸菌群測(cè)試片 1、適用范圍 產(chǎn)品說明
適用于餐（飲）具、食品加工器具等表面衛(wèi)生狀況的測(cè)定。
2、產(chǎn)品特點(diǎn)
大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類經(jīng)?；顒?dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率，而且使用方便，15個(gè)小時(shí)就可以出結(jié)果，已經(jīng)成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，為各地衛(wèi)生監(jiān)督部門所廣泛采用。本品也可以用于食品生產(chǎn)企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場(chǎng)所的物體表面，以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)測(cè)。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——紙片法采樣和檢驗(yàn)（GB 14934—94）。
3、采樣
3.1、隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具（碗、盤、杯等），取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積
3.2、筷子以5支為一件樣品，用滅菌1mL吸管吸取無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即將筷子進(jìn)口端（約
4、培養(yǎng)
將已采樣的紙片置于
5、結(jié)果判讀
5.1、若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽(yáng)性，紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性。
5.2、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在
6、保存條件
本產(chǎn)品需存放在
濟(jì)南科翔實(shí)驗(yàn)儀器有限公司
：0531- 86330799
地址：濟(jì)南市歷城區(qū)華龍路2號(hào)
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