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糕點(diǎn)類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦?
質(zhì)量問題:
糕點(diǎn)類食品包裝在制袋時發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦?
原因分析:
(1) 包裝材料
• 摩擦系數(shù)偏低或不均勻——糕點(diǎn)包裝卷膜內(nèi)表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時(或者包裝卷膜內(nèi)表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設(shè)備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻),放卷制袋時,在同樣拖拽力的作用下,易發(fā)生打滑或跑偏的情況。
(2) 生產(chǎn)設(shè)備
• 放卷卷軸表面不光滑——糕點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備放置卷膜的卷軸表面不光滑,導(dǎo)致與卷膜內(nèi)表面的摩擦系數(shù)不均勻,易發(fā)生跑偏現(xiàn)象。
檢測建議:
——關(guān)注包材的摩擦系數(shù)指標(biāo)的入廠監(jiān)測。
——合理調(diào)整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量,定期檢查生產(chǎn)設(shè)備。
典型質(zhì)量案例:
——檢測樣品:切片蛋糕包裝膜(客戶反映該包裝膜在制袋時易發(fā)生跑偏、打滑)。
——針對性檢測項目:摩擦系數(shù)。
——試驗結(jié)果:該包裝膜的動摩擦系數(shù)偏差較大,摩擦系數(shù)較大的包裝膜部位為0.26,摩擦系數(shù)偏低處,僅為0.12,這種摩擦系數(shù)的不均勻性很容易導(dǎo)致包材發(fā)生打滑、跑偏。
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