青霉名片
一般指青霉屬。為分布很廣的子囊菌綱中的一屬，和曲霉屬有親緣關(guān)系，有二百幾十種，代表種是灰綠青霉，從土壤或空氣中很易分離。分枝成帚狀的分生孢子從菌絲體伸向空中，各頂端的小梗產(chǎn)生鏈狀的青綠—褐色的分生孢子。已知在生理學(xué)方面類似曲霉屬，同時有很多能產(chǎn)生毒枝菌素
青霉簡介
一般指青霉屬（Penicillium）。為分布很廣的子囊菌綱中的一屬，和曲霉屬有親緣關(guān)系，有二百幾十種，代表種是灰綠青霉（Penicillium glaucum），從土壤或空氣中很易分離，分枝成帚狀的分生孢子從菌絲體伸向空中，各頂端的小梗產(chǎn)生鏈狀的青綠—褐色的分生孢子。根據(jù)分生孢子頂端的膨大與否，與曲霉屬（AsPergillus）相區(qū)別。其語源來自其形狀（帚狀，Penicillus）。子囊殼為封閉型。該屬菌產(chǎn)生一種特殊物質(zhì)。自從弗萊明（A．Fleming，1929）發(fā)現(xiàn)特異青霉（Penicillium notatum）產(chǎn)生抑制細菌生長物質(zhì)*以來，已對該屬菌的很多種進行了研究。特異青霉已被用于制造*，但不具這種生產(chǎn)機能的種還很多，同時，其生產(chǎn)也并不限于青霉屬。已知在生理學(xué)方面類似曲霉屬，同時有很多能產(chǎn)生毒枝菌素（mycotoxin）。
青霉菌屬多細胞，營養(yǎng)菌絲體無色、淡色或具鮮明顏色。菌絲有橫隔，分生孢子梗亦有橫隔，光滑或粗糙。基部無足細胞，頂端不形成膨大的頂囊，其分生孢子梗經(jīng)過多次分枝，產(chǎn)生幾輪對稱或不對稱的小梗，形如掃帚，稱為帚狀體。分生孢子球形、橢圓形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生長時呈藍綠色。有少數(shù)種產(chǎn)生閉囊殼，內(nèi)形成子囊和子囊孢子，亦有少數(shù)菌種產(chǎn)生菌核。
青霉的孢子耐熱性較強，菌體繁殖溫度較低，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等飲料中常用的酸味劑又是它喜愛的碳源，因而常常引起這些制品的霉變。
青霉生活習(xí)性及形態(tài)
青霉通常在柑桔及其他水果上,冷藏的干酪及被它們的孢子污染的其他食物上均可找到,其分生孢子在土壤內(nèi),空氣中及腐爛的物質(zhì)上到處存在.青霉?fàn)I腐生生活,其營養(yǎng)來源極為廣泛,是一類雜食性真菌,可生長在任何含有機物的基質(zhì)上.
青霉的營養(yǎng)體為無色或淡色的菌絲體,菌絲各細胞之間有橫隔膜,細胞內(nèi)通常為多核.整個菌絲體分為伸入營養(yǎng)基質(zhì)中吸取營養(yǎng)的基質(zhì)菌絲和伸向空氣中的氣生菌絲.在氣生菌絲上產(chǎn)生簡單的長而直立的分生孢子梗,頂端以特殊的對稱或不對稱的掃帚狀的方式分支,稱為帚狀枝.分支為多極的分生孢子梗zui后產(chǎn)生許多瓶梗,在瓶梗上著生分生孢子鏈.分生孢子為球形至卵形,呈綠色,藍色或黃色,即通?？吹降母鞣N青霉菌落*的顏色.
青霉分類
青霉屬于曲霉科（Eurotiaceae）.青霉和曲霉都為常見屬,二者的主要鑒別特征是孢子梗的排列不同.曲霉的孢子梗是輻射狀排列,呈頭狀. 青霉與人類生活息息相關(guān).少數(shù)種類能引起人和動物的疾病;許多種青霉能造成柑桔,蘋果,梨等水果的腐爛;對工業(yè)產(chǎn)品,食品,衣物也造成危害;在生物實驗室中,它也是一種常見的污染菌.加強通風(fēng),降低溫度,減少空氣相對濕度,可以大大減輕青霉的危害. 但在另一方面,青霉對人類非常重要,在工業(yè)上,它可用于生產(chǎn)檸檬酸,延胡索酸,葡萄糖酸等有機酸和酶制劑;非常名貴的婁克馥干酪,丹麥青干酪都是用青霉釀制而成的;zui的抗生素——*就是從青霉的某些品系中提取而來,它是zui早發(fā)現(xiàn),zui先提純,臨床上應(yīng)用zui早的抗生素;近期發(fā)現(xiàn)的另一重要抗生素——*,是由灰黃青霉產(chǎn)生的,是抑制諸如腳癬之類的真菌性皮膚病的抗生素.
