食品廠實驗室工程設(shè)計要求
食品實驗室規(guī)劃設(shè)計與建設(shè)方案如何進行
食品實驗室近年來被社會廣泛的關(guān)注，因為食品健康它切實的關(guān)乎到廣大人民群分的生命安全和健康，如果沒有一個合格的標(biāo)準(zhǔn)的食品實驗室檢測機構(gòu)，那么很躲對人類有危害的食物會流入到我們的餐桌上，導(dǎo)致人類疾病發(fā)生。所以一個食品實驗室的合格的符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)劃設(shè)計方案是及其重要的，需要找尋專業(yè)的行業(yè)認(rèn)可的工程公司去設(shè)計和施工。那么具體我們在食品實驗室設(shè)計規(guī)劃時要注意哪些方面呢?
一、食品實驗室選址
1、食品實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所,遠離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道;
2、食品實驗室應(yīng)選擇在光線充足通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離;3、實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。二、結(jié)構(gòu)和布局
根據(jù)生產(chǎn)實際需要，一般工廠 應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分:細(xì)菌實驗室、理化實驗室、辦加公室。1、辦公室
2、理化分析實驗室: (或者和細(xì)菌檢驗操作室合并)
①理化分析室兼作感觀檢驗室)②儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少里儀器)
3、細(xì)菌實驗室:①細(xì)菌檢驗操作室②無菌室③培養(yǎng)基制作室④洗滌消毒室。
一般布局要求如下:
1、辦公室:辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即呵。
2、細(xì)菌檢驗操作室: (常規(guī)操作)細(xì)菌檢驗操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設(shè)施是試驗臺。
對實驗臺的要求:
a實驗室邊臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm,試驗臺標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm,
b實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線也可以做邊臺，
c實驗臺兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭，
d.實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有插座,e實驗臺臺面料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
3、無菌室:無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一 個相對無菌的工作環(huán)境, 無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要I作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局:a入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗操作室內(nèi);b.與操作室用兩道緩沖間隔開，c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈-盞
d.無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺沖央實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面要小于1.5m;e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4、培養(yǎng)基制作室:
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用塔的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與。a邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮弗培養(yǎng)基時擁;b邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;c分i別類存放一些般藥品及試劑d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放;e.邊臺要放天平，以稱取藥品用。
5、洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10平方米。為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消濤室應(yīng)設(shè)有:a. 1-2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;b.器皿柜或?qū)嶒炁_，以放置洗滌好器皿;c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置:通風(fēng)柜;
e有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。6、理化分析室:理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。a實驗與細(xì)菌操作室要求相同，
b設(shè)器通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要，c洗滌池。7、儀器室: 用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。a要求青潔干燥、防潮蟲、避光;b.儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。
對于小的企業(yè)實驗室，如果沒有更的房間進行區(qū)分，應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實驗室不同工作區(qū)結(jié)爭區(qū)和一般操作區(qū))之間有一 定區(qū)分 ，因此，最少應(yīng)保證4個房間或者4個分區(qū)。
(1洗刷消濤區(qū)域，這個區(qū)域要求相對獨立，以房間間隔，因為這個區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。
(2培養(yǎng)基酬區(qū)域，用于培養(yǎng)基的制，經(jīng)常有水等，需要相對獨立一些。
(3)-般操作區(qū)域，這個是主要操作區(qū)域，微生物的試驗結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡 單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個房間或者區(qū)域進行。(4)無菌操作區(qū)域，無菌間,這個要求立。
