食品微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)建設(shè)整體方案
一、微生物實(shí)驗(yàn)室選址：
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道：實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場所。
二、食品微生物實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)和布局方案參考：
1. 辦公室：辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的zui外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。
2. 細(xì)菌檢驗(yàn)操作室(常規(guī)操作)細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求如下：
a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
b.實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水。
c.實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線，也可以做邊臺(tái)。
d.實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座。
e.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2.4×1.3m。
3. 無菌室：無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局：
a.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
b.入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)。
c.無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)*(實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可)，紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m。
d.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30w紫外燈一盞。
e.與操作室用兩道緩沖間隔開。
4. 培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與*。
a.邊臺(tái)上要放天平，以稱取藥品用。
b.*分門別類存放一些一般藥品及試劑。
c.邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿。
d.邊臺(tái)上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用。
e.危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放。
5. 洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2 。為滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
a.1-2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通。
b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿。
c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷。
d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜)或換氣扇。
e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
6. 理化分析室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。
a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同。
b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要。
c.洗滌池。
7. 儀器室：如果沒有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。
a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光。
b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。
食品是zui重要的衛(wèi)生質(zhì)量系統(tǒng)。現(xiàn)代的食品檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官評(píng)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng) 電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)、同時(shí)還要考慮到綠色、安全、智能等諸多因素，它是一個(gè)復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)工程，廣州未名雷蒙特實(shí)驗(yàn)室科技有限公司
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