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千頁豆腐成套設(shè)備如何選擇才能少走彎路

閱讀:1585      發(fā)布時間:2020-11-16
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  怎樣做出好的千頁豆腐,成套設(shè)備如何選擇才能少走彎路。千頁豆腐這個特殊的豆制品,相信大家都不陌生了。但它并不是用大豆來做的,而是直接從大豆中提取了分離蛋白,混合其它幾種簡單的輔料加工,制作而成。
 
  那么,做千頁豆腐時設(shè)備究竟該如何選擇,才能夠保證朋友們少走彎路,不走彎路呢?以下是每一種設(shè)備的采購要點(diǎn),大家一定要注意了!
 
  (1)材質(zhì):這個問題不用多講,現(xiàn)在市場上流通的斬拌機(jī),大多為肉類斬拌機(jī)。而這種斬拌機(jī)長期使用有油指包裹,如果使用的是劣質(zhì)的不銹鋼201材質(zhì),短時間看不出來生銹。但是千頁豆腐不同,它沒有油脂,腐蝕性大,因此必須選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的不銹鋼304材質(zhì)制成的千頁豆腐斬拌機(jī)使用。
 
  (2)變頻:一定要選擇變頻型斬拌機(jī)使用,這樣刀轉(zhuǎn)速高,乳化效果好。我公司生產(chǎn)的變頻斬拌機(jī),刀轉(zhuǎn)速可高達(dá)4500轉(zhuǎn)。生產(chǎn)出來的產(chǎn)品口感細(xì)膩,且氣泡方面少且小,不影響外觀與銷售。但如果您選擇了低端的高低速斬拌機(jī),刀轉(zhuǎn)速不足3000轉(zhuǎn),乳化效果差。生產(chǎn)出來的產(chǎn)品口感差,氣泡大且多,不利于銷售。
 
  (3)設(shè)備的配置:要看主要零部件的產(chǎn)地及品牌。這關(guān)系到設(shè)備后期的故障發(fā)生率及售后服務(wù)。我公司生產(chǎn)變頻斬拌機(jī),主要零部件均來自國內(nèi)外的品牌。能夠很好的降低設(shè)備的故障發(fā)生率,延長設(shè)備的使用壽命。
 
  (4)設(shè)備的細(xì)節(jié):關(guān)系到是否省人工,操作是否方便等。我公司生產(chǎn)的設(shè)備細(xì)節(jié)完善,如斬拌機(jī)方面:斬拌機(jī)電器和變頻器外置、斬拌鍋蓋上加裝放水閥門不存水、斬拌鍋上有放水孔、斬拌機(jī)整機(jī)高度下降便于女工操作、加裝多組擋料,設(shè)備在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時側(cè)面與后面不漏料;

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