四川特產(chǎn)_臘腸烘干機(jī)
臘腸制作及烘干方法：
1、臘腸用料
上等的臘味非常講究選料，以廣式臘腸為例，選料新鮮，用料十足是臘味能是否誘人的先決條件。好的臘味一般選用當(dāng)天zui鮮的土豬肉。
2、原料腌制
一般豬肉溫水洗凈后，按一定的比例加入酒、鹽、糖、醬油等調(diào)味料，腌制至少6個(gè)小時(shí)以上，豬肉肥瘦比例，調(diào)入不同比例的調(diào)味料。
3、制作腸衣
對(duì)于臘腸則需要腸衣，將豬小腸內(nèi)部油脂及纖維處理干凈后，經(jīng)過(guò)腌制保鮮或者放進(jìn)冰箱冷凍保鮮。而綁臘腸的繩子也來(lái)自天然食材，比如曬干的玉米皮，以保證臘腸的天然。
4、灌腸步驟
將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
5、灌腸后處理
注意將腸衣全部灌滿再分段； 灌滿之后，結(jié)尾處先打活結(jié)，以便放氣后再填充； 用手分段，用牙簽放氣。在氣孔較多較大的部位，要多扎一些小洞放氣； 逐段放氣，逐段用棉線打結(jié)分段。

接下來(lái)是zui重要的步驟：
臘腸烘干：
臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外， 更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，有句老話叫“臘味是7分制作，3分烘烤”。可見(jiàn)烘干在制作臘肉過(guò)程中非常重要，臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風(fēng)及天然陽(yáng)光生曬而成，一般臘腸、臘鴨要曬足15天時(shí)間，臘肉則需要曬1個(gè)星期左右，不僅烘干周期長(zhǎng)，還導(dǎo)致了每一批的成品品質(zhì)參差不起，如果遇上天氣不佳，那么臘味的曬制上市都會(huì)隨著天氣推遲，因?yàn)橛晏烊绻雠D腸，會(huì)有一股油膩味，處理不當(dāng)甚至有哈喇味，易霉?fàn)€變質(zhì)。目前很多臘腸廠家采用*的高溫?zé)岜门D腸烘干機(jī)，將日曬過(guò)程和熱風(fēng)干燥合二為一，結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)歷史。不僅干凈衛(wèi)生、無(wú)污染，縮短了生產(chǎn)周期，而且節(jié)能省力，烘出的臘腸風(fēng)味*、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲(chǔ)期更長(zhǎng)。

四川特產(chǎn)_臘腸烘干機(jī)
廣州易立諾臘腸烘干機(jī)的特點(diǎn)：
1、YKP易立諾一體機(jī)：一體機(jī)安裝方便，更加節(jié)能省電，擁有技術(shù)“四效熱回收”，工業(yè)級(jí)七寸觸摸屏，PCD電路板可防潮耐高溫。
2、專業(yè)：廣州易科熱泵烘干設(shè)備科技有限公司是專業(yè)研發(fā)、制造、銷售、安裝“YKP易立諾”品牌的空氣能節(jié)能烘干機(jī)（熱泵烘干機(jī)）的高科技企業(yè)，做的工程案例多，各種產(chǎn)品都做過(guò)，具備非常成熟的烘干技術(shù)。
3、設(shè)備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，*產(chǎn)生效益。
4、安全：采用電氣分離技術(shù)，無(wú)觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險(xiǎn)。
5、節(jié)能環(huán)保：YKP易立諾烘干機(jī)使用電能工作。烘干運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上，投資費(fèi)用回收快速；YKP易立諾高溫烘干機(jī)采用的是清潔能源電能，對(duì)烘干的物料沒(méi)有物料，對(duì)環(huán)境也沒(méi)有污染，做到*排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設(shè)備環(huán)保檢查等等的煩惱。
6、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無(wú)需向外界排放廢熱；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術(shù)，快速排出水分而不會(huì)損失熱量。*的交叉換熱廢熱回收技術(shù)，排濕時(shí)不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯。
7、價(jià)格優(yōu)勢(shì)：*，質(zhì)量保障。
8、售后：公司有專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，都是由經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師擔(dān)任。烘干設(shè)備保修一年，過(guò)了一年保修期后，若設(shè)備有需要更換的小零件時(shí)，公司按照零件的成本價(jià)收取零件費(fèi)用。公司在全國(guó)各地都有安裝工程師，可隨時(shí)為您解憂，讓您售后無(wú)憂！
臘腸烘干機(jī)