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西安的40℃的夏天悄悄來(lái)臨

要想安然度過(guò)炎熱的夏季

除了空調(diào)續(xù)命以外

冰鎮(zhèn)西瓜也是夏天解暑的神器

但是一個(gè)西瓜太大，吃不完只能放冰箱

我們手機(jī)會(huì)經(jīng)常彈出這樣的新聞

那么問(wèn)題來(lái)了

隔夜西瓜真的有害嗎？

隔夜西瓜到底能不能吃？

我們一起來(lái)檢測(cè)看看

我們準(zhǔn)備了16份西瓜

8份用保鮮膜包裹、8份不包裹

分別在不同的儲(chǔ)存狀態(tài)下存放

0小時(shí)、4小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)

樣品制備

將西瓜表面及刀具使用醫(yī)用酒精消毒，備用

取樣檢測(cè)

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測(cè)：稱取25g樣品+225ml無(wú)菌生理鹽水，使用均質(zhì)器拍打混勻制成1:10稀釋液，依次進(jìn)行10倍稀釋；再選取適當(dāng)稀釋度的樣品1ml，加入無(wú)菌平皿，注入15-20ml培養(yǎng)基。

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測(cè)：36℃培養(yǎng)48小時(shí)、24小時(shí)、120小時(shí)。

沙門氏菌檢測(cè)：42℃、36℃培養(yǎng)24小時(shí)，取再增菌液劃線接種至BS/XLD，36℃培養(yǎng)48小時(shí)、24小時(shí)。

結(jié)果觀察

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌檢測(cè)：觀察計(jì)數(shù)

■切西瓜時(shí)最好是用熱水燙刀，這樣可以減少西瓜切面的細(xì)菌數(shù)量。

■最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，如果要儲(chǔ)存，常溫下不要超過(guò)4小時(shí)。

■儲(chǔ)存的西瓜再次吃時(shí)，最好切去2cm左右表皮層，剩下的西瓜重新裹保鮮膜冷藏。