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質(zhì)享生活 | 一口8400個(gè)細(xì)菌?隔夜西瓜能吃嗎?

閱讀:613      發(fā)布時(shí)間:2024-6-11
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炎熱的夏天

怎么能少得了西瓜呢?

爆甜、爆汁又解渴的西瓜

一口下去頓時(shí)暑感消了一大半

但是

近日關(guān)于西瓜的問(wèn)題也不少

“隔夜西瓜一口8400個(gè)細(xì)菌是真的嗎?"

“隔夜瓜真的有害嗎"

“隔夜瓜到底能不能吃"

針對(duì)網(wǎng)友的熱議話題

國(guó)聯(lián)君特別聯(lián)合國(guó)聯(lián)質(zhì)檢食品檢測(cè)專(zhuān)家

做了相關(guān)檢測(cè)

接下來(lái)讓我們一起來(lái)揭曉答案~


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隔夜西瓜一口8400個(gè)細(xì)菌是真的嗎?

實(shí)驗(yàn)檢測(cè)

我們準(zhǔn)備了16份西瓜,分別在不同的儲(chǔ)存狀態(tài)下存放0小時(shí)、4小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)。



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并分別進(jìn)行取樣檢測(cè)同時(shí)對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等做了數(shù)據(jù)分析。

檢測(cè)結(jié)果


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實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

① 西瓜在剛剛切開(kāi)時(shí)其中的微生物含量很少,隨著時(shí)間的增長(zhǎng)微生物呈現(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)。
當(dāng)切開(kāi)的西瓜在不覆蓋保鮮膜、室溫存儲(chǔ)16小時(shí)的情況下,細(xì)菌總數(shù)為710000CFU/g。
②而且從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以看出裹上保鮮膜的西瓜在常溫下放置16小時(shí)后,還會(huì)滋生霉菌。霉菌比大腸桿菌更可怕,它進(jìn)入人體內(nèi),可能會(huì)產(chǎn)生毒素。過(guò)量食用則有可能致癌。
③綜合數(shù)據(jù)分析建議,西瓜切開(kāi)后在常溫4小時(shí)內(nèi)需要食用完畢,如果需要隔夜,建議吃完立馬包上保鮮膜,放入冰箱冷藏儲(chǔ)存,且需要在16小時(shí)內(nèi)食用完畢。


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把隔夜瓜的表層切掉,有用嗎?

隔夜西瓜能不能吃,主要還是看是否存在致病菌。如果沒(méi)有被致病菌污染,即使不切掉表層,也是可以放心吃的,但如果已經(jīng)被致病菌污染了,這些毒素不僅僅存在于西瓜表面,也有可能隨著汁液污染整個(gè)西瓜。那么即使把表面切掉一層也可能會(huì)使人生病。


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夏季怎樣吃瓜更安全?

想要安心吃瓜,盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,同時(shí)要注意衛(wèi)生,防止被致病菌污染,所以在買(mǎi)西瓜時(shí),要注意以下4點(diǎn):
1、買(mǎi)新鮮完整的西瓜:盡量不要買(mǎi)已經(jīng)切開(kāi)的西瓜,因?yàn)椴恢酪呀?jīng)保存了多長(zhǎng)時(shí)間了。
2、盡量不要個(gè)頭大的西瓜:一次吃不完,就要長(zhǎng)時(shí)間保存,在保存過(guò)程就有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。
3、注意存儲(chǔ)時(shí)間:買(mǎi)回西瓜后盡快食用,最好一次性吃完。如果一次吃不完,注意不同溫度下的儲(chǔ)存時(shí)間:
冷藏:盡快貼好保鮮膜放冰箱冷藏,且冷藏時(shí)間不宜超過(guò)16小時(shí)。
常溫:儲(chǔ)存勿超4小時(shí)
4、使用干凈砧板和水果刀:切西瓜時(shí)最好是用熱水燙刀同時(shí)使用用熱水燙過(guò)的干凈砧板,這樣可以減少西瓜切面的細(xì)菌數(shù)量。


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