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閱讀:340發(fā)布時間:2017-12-4
由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽,而餐飲蒸汽發(fā)生器就是這蒸汽的來源。方便、加熱溫度容易控制,是大型餐廳或學校食堂提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備組成。
蒸、煮、燒、熬均適用的夾層鍋又叫蒸汽鍋,顧名思義就是用蒸汽加熱的鍋,所以蒸汽鍋工作時,餐飲蒸汽發(fā)生器怎能缺席。以蒸汽為熱源,帶有一定壓力地通入夾層中,確保更大的受熱面積,以氣體形式存在保證能夠充滿整個空間,均勻加熱鍋體,同時也保障了足夠高的熱效率。
蒸汽鍋在使用過程中,常注意蒸汽壓力和溫度變化是設備管理的要求。溫度壓力可調的餐飲蒸汽發(fā)生器供應夾層鍋蒸汽,保證加熱溫度和夾層內(nèi)壓力方便控制。
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