2020年中國餐廚垃圾產(chǎn)生量為12775萬噸，處理方式主要采用衛(wèi)生填埋和焚燒，同時(shí)結(jié)合肥料化、厭氧消化、好氧堆肥等工藝，環(huán)境無害處理率可超過90%，但隨著餐廚垃圾產(chǎn)生量的不斷增加，餐廚垃圾處理任務(wù)會(huì)更加艱巨。餐廚垃圾處理的資源化、減量化、無害化是各餐廚垃圾處理企業(yè)的共同目標(biāo)。
餐廚垃圾常見的處理方法包括：填埋、肥料化、飼料化、焚燒、厭氧消化以及聯(lián)合生物處理技術(shù)(CBP)等，而不同的處理方法均不同程度涉及餐廚垃圾前處理工藝，包括篩分、壓榨、破碎、原料加熱及油水分離(即毛油回收)等工序，但不同處理方法的要求卻不盡相同，如聯(lián)合生物處理工藝對(duì)前處理要求較高。此外，不同餐廚垃圾處理方式均需對(duì)車間進(jìn)行臭氣負(fù)壓抽吸與處理、滲濾液處理以達(dá)到環(huán)保要求，且還有監(jiān)控管理系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)視、控制和管理。
餐廚微生物水化處理工藝是一項(xiàng)比較成熟的技術(shù)，具有規(guī)模化處理能力強(qiáng)、資源化效果好的優(yōu)點(diǎn)，成為大規(guī)模餐廚垃圾處理的主要技術(shù)選項(xiàng)之一。微生物水化處理工藝是指將通過微生物菌劑安全性評(píng)價(jià)的微生物菌劑投入垃圾處理箱體內(nèi)，與餐廚廚余垃圾充分混合攪拌，通過釋放大量消化酶將廚余垃圾分解成水、二氧化碳和生物熱能，微生物無需加熱，常溫好氧，垃圾處理率超過99.37%。產(chǎn)生的廢水，可納管排放， 也可灌溉綠植，水中的微生物菌種可改善土壤環(huán)境。
德森近期研發(fā)了一款消滅型餐廚微生物處理設(shè)備，占地面積小，投資成本低，建設(shè)速度快?？砂仓迷谏鐓^(qū)、單位學(xué)校食堂、菜場、農(nóng)貿(mào)市場等區(qū)域，從源頭就地減量化處理餐廚垃圾，減少運(yùn)輸成本。此設(shè)備平均處理每噸垃圾消耗15度電，好氧，無需加熱；環(huán)境友好，無惡臭氣體產(chǎn)生，不會(huì)影響周圍居民正常生活；整機(jī)智能化，采用PCL控制系統(tǒng)，無需人工輔助出料。歡迎咨詢。
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